A salada de couscous à mediterrânea! Um prato principal saboroso e fresco, muito fácil de fazer e pronto em poucos minutos.
Me inspirei no sul, nos ingredientes da dieta mediterrânea, frescos, perfumados e nutritivos para criar esta combinação de cores e sabores.
Visto o grande calor, hoje preparei uma salada rápida de couscous fresca, um prato completo, saudável e leve.
Prepara-se rapidamente, permite utilizar o fogão apenas o mínimo necessário (só alguns minutos, o tempo de ferver a água ou o caldo de legumes e cozinhar os legumes) e conserva-se muito bem na geladeira por um par de dias, até ganhando em sabor!
É perfeito tanto para o almoço quanto para o jantar e, sobretudo, não precisa acender o fogão, quer dizer, acende-se, mas só por 15 minutos.
Ótimo para levar à praia, em um passeio ou perfeito e prático para a pausa do almoço no trabalho.
Fácil, rápido, prático e saboroso. Com legumes frescos e coloridos, mas muito rico em sabor e frescor.
Uma porção de couscous fornece ao organismo cerca de metade da necessidade diária de selênio, contém 3,6 gramas de proteínas a cada 100 gramas, uma baixa quantidade de gorduras e não contém colesterol.
Revela-se, portanto, um aliado válido em dietas que não preveem o consumo de massa ou arroz e tem um grande poder saciante.
O couscous tem, portanto, muitas propriedades positivas, resta apenas prestar atenção aos temperos com que é combinado.
O couscous com mussarela de bolinhas, pimentão, abobrinha e ervilhas é realmente fácil e delicioso de preparar e, como eu disse, é também muito saboroso: adicionei tomatinhos frescos e folhas de manjericão que dão ao prato um sabor realmente inconfundível! Um prato completo e leve.
Mas quem quiser um prato mais rico pode adicionar também algum outro ingrediente, como por exemplo atum ou pedaços de feta ou outro queijo de cabra.
Bem, agora vamos direto à receita e vamos ver juntos como se prepara essa deliciosa salada de couscous.
Na nossa despensa não podem faltar a Mussarela, manjericão, tomates e qualquer legume que você encontrar na geladeira, então vamos para o fogão.
Porque é um prato para preparar e comer e ……. Bom e bonito e leve.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Dia 6 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 357,49 (Kcal)
- Instrumentos 28,45 (g) dos quais açúcares 6,24 (g)
- Proteínas 17,25 (g)
- Gordura 20,40 (g) dos quais saturados 7,88 (g)dos quais insaturados 5,19 (g)
- Fibras 4,57 (g)
- Sódio 1.213,24 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 190 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a salada de couscous à mediterrânea
- 240 g couscous cozido (pré-cozido)
- 280 ml água
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 abobrinha
- 100 g ervilhas congeladas
- a gosto azeitonas de Gaeta
- 1 pacote mussarela de bolinhas
- 125 g tomatinhos amarelos
- 125 g tomatinhos
- folhas manjericão
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- 1 limão
- sal
Ferramentas
- Frigideira
- Panelinha
- Tigela
Passos para a salada de couscous à mediterrânea
Coloque o couscous em uma tigela e cubra com água fervente (o nível da água deve estar cerca de 2 cm acima dos grãos). (Dica: ao aquecer a água, adicione um pouco de sal).
Mexa com uma colher. Adicione o azeite.
Deixe descansar por 10 minutos (e cubra com um prato), ou até que o líquido seja completamente absorvido.
Solte os grãos com um garfo.
Se necessário, adicione outra colher de azeite.
Coloque na geladeira se quiser servir frio; caso contrário, deixe em temperatura ambiente
Pegue a abobrinha, depois de lavá-la e secá-la, retire as duas extremidades e corte em cubos ou rodelas, dependendo do resultado final que você deseja obter.
É a hora dos pimentões… vermelho, verde e amarelo. “Mas você pode usar a cor que preferir.”
Os pimentões devem ser limpos da haste, sementes e filamentos internos e, em seguida, enxaguados em água corrente fria.
Corte os pimentões em pequenos cubos e reserve.
Aqueça uma frigideira grande com 3 colheres de azeite.
Adicione as abobrinhas e os pimentões primeiro, depois junte as ervilhas congeladas.
Salteie em fogo alto para dourar bem, levará 5 minutos.
Abaixe o fogo, adicione 2 colheres de água e cozinhe por mais 5 minutos.
Cozinhe em fogo alto por mais alguns minutos.
Ajuste o sal e a pimenta, cozinhe até que os legumes estejam de cor viva e crocantes.
Desligue o fogo.
Transfira os legumes para uma tigela e deixe esfriar
Quando estiver completamente frio, adicione os tomatinhos amarelos e vermelhos cortados e algumas folhas de manjericão, e misture para integrar os sabores.
Agora, despeje o couscous em uma saladeira e tempere com 3 colheres de azeite e uma de limão.
Adicione a mussarela cortada em cubos, as azeitonas sem caroço e os legumes; misture tudo bem, ajustando o sal, se necessário.
Deixe o couscous descansar por 2 horas na geladeira.Sirva o couscous mediterrâneo, decorando com algumas folhas de manjericão.
Bom apetite!
Notas e Dicas
O couscous é a base perfeita para muitos pratos, tanto de verão quanto de inverno, 100 gramas contêm cerca de 110/130 calorias, aproximadamente metade da massa comum ou do arroz.
Para fazer o couscous perfeito, é preciso sempre manter a proporção 1:1 entre água e couscous. Se não tiver uma balança para verificar o peso, pode sempre optar por um copo ou uma xícara.
Para uma versão mais rica, você pode adicionar atum, camarão ou frango assado, deixe sua imaginação fluir.
O couscous pode ser conservado no máximo por um dia em um recipiente hermético na geladeira. Antes de servir novamente, deve ser deixado fora da geladeira por pelo menos uma hora para voltar à temperatura certa para consumo.
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Perguntas Frequentes (FAQs)
Posso usar couscous integral?
Sim
Em vez de mussarelas, o que posso usar?
Para uma versão mais rica, você pode adicionar atum, camarão ou frango assado, deixe sua imaginação fluir.
