Mini pizzas dobráveis: uma viagem de sabores em uma mordida.
As mini pizzas dobráveis, conhecidas também como mini pizzas de fatia, são um must da gastronomia italiana. Pequenas, saborosas e versáteis, representam a solução ideal para uma refeição rápida, um lanche delicioso ou um aperitivo caprichado. A sua bondade reside na consistência, que as torna ao mesmo tempo macias e crocantes. A massa fermentada por muito tempo garante uma maciez irresistível, enquanto o cozimento na assadeira proporciona uma crocância que conquista o paladar. O protagonista indiscutível é o tomate, que com sua frescura e acidez equilibra perfeitamente o sabor da muçarela. Mas as mini pizzas dobráveis se prestam a infinitas variações, com a adição de ingredientes como frios, legumes grelhados ou cogumelos, para satisfazer todos os gostos e fantasias. Nesta receita, vamos guiá-lo passo a passo na preparação de mini pizzas dobráveis com tomate, um clássico atemporal que conquistará adultos e crianças.
Prepare-se para fazer uma viagem de sabores em uma mordida!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Todas as estações
- Potência 172,02 (Kcal)
- Instrumentos 23,60 (g) dos quais açúcares 1,95 (g)
- Proteínas 6,69 (g)
- Gordura 6,27 (g) dos quais saturados 3,05 (g)dos quais insaturados 0,67 (g)
- Fibras 1,41 (g)
- Sódio 207,04 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 55 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g farinha 0 (Manitoba)
- 8 g fermento fresco
- 250 ml água
- 100 ml leite
- 30 ml azeite de oliva extravirgem
- 10 g açúcar
- q.b. sal fino
- 400 g tomates pelados
- 200 g muçarela
- q.b. orégano seco
- q.b. manjericão (Fresco)
- q.b. sal fino
- 1 pitada pimenta preta
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Tigela
Passos
Dissolver o fermento:
Esfarele o fermento em uma tigela grande, adicione açúcar e água morna, mexa e deixe descansar por 5-10 minutos (fermento dissolvido e ativo). Na batedeira com gancho, coloque farinha, fermento dissolvido, açúcar, sal e óleo, misture em velocidade baixa, adicione água e leite mornos gradualmente, até obter uma massa homogênea e elástica (adicione farinha se ficar pegajosa). Transfira a massa para uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe crescer no forno desligado por cerca de 2 horas (ou até dobrar de volume).Uma vez crescida, divida a massa em 16 porções de igual tamanho. Forme bolinhas lisas e deixe descansar cobertas por cerca de 10 minutos.
Volte para as porções de massa e, uma de cada vez, abra-as em uma superfície enfarinhada com um rolo até obter um disco fino de cerca de 10 cm de diâmetro. Coloque os discos de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra-os com um pano úmido e deixe-os crescer por mais 30-40 minutos, ou até dobrar de volume. Agora suas mini pizzas dobráveis estão prontas para serem recheadas e assadas!
Siga os próximos passos da receita para criar mini pizzas irresistíveis que conquistarão todos os seus sentidos.
Uma vez que os discos de massa tenham crescido pela segunda vez, é hora de recheá-los!
Distribua o tomate sobre cada disco de massa, cobrindo completamente a superfície sem deixar bordas de crosta. Certifique-se de que o tomate esteja distribuído uniformemente para um sabor ideal. Adicione a muçarela fatiada ou esmigalhada, distribuindo generosamente sobre o tomate. Regue com um fio de azeite de oliva extravirgem para dar um toque de sabor e brilho às suas mini pizzas. Polvilhe com orégano se desejar, para adicionar uma nota aromática mediterrânea.
Agora suas mini pizzas dobráveis estão prontas para serem assadas! Siga os próximos passos:
Assar e servir as mini pizzas dobráveis:
Pré-aqueça o forno a 200°C. Colocando as mini pizzas recheadas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até que estejam uniformemente douradas. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Decore as mini pizzas com folhas de manjericão fresco para um toque de aroma e frescura e regue com um fio de azeite de oliva extravirgem a gosto para realçar o sabor e o brilho.
As mini pizzas dobráveis macias e crocantes:
As suas mini pizzas dobráveis estão finalmente prontas! Macias e crocantes ao mesmo tempo, são ideais para um jantar delicioso ou um happy hour com amigos. Sirva as mini pizzas quentes e deixe-se conquistar pelo seu aroma irresistível. Saboreie-as na companhia de amigos e familiares, talvez acompanhadas de uma salada fresca ou de uma taça de vinho espumante. As mini pizzas dobráveis são um verdadeiro triunfo de sabor. A sua simplicidade as torna perfeitas para qualquer ocasião, e sua bondade conquistará você na primeira mordida. Compartilhe esta receita com seus entes queridos e preparem juntos essas deliciosas mini pizzas.
Bom apetite do DadCook!.
Dicas para assar e saborear ao máximo suas mini pizzas dobráveis:
Para uma douração mais intensa:
Asse as mini pizzas nos últimos minutos com a função grill do forno. Isso lhes dará um aspecto dourado e crocante irresistível.
Para um resultado mais leve e crocante:
Utilize uma fritadeira a ar. Asse as mini pizzas a 180°C por cerca de 10-12 minutos. Você obterá uma massa crocante por fora e macia por dentro.
Ideias para saborear as mini pizzas:
Aperitivo: As mini pizzas dobráveis são perfeitas para começar uma refeição em boa companhia.
Lanche: Uma ideia deliciosa para uma pausa saborosa durante o dia.
Prato principal: Se acompanhadas de um acompanhamento fresco, podem se tornar um prato principal completo e nutritivo.
Personalização:
Use a imaginação com o recheio! Você pode usar frios, legumes grelhados, cogumelos ou qualquer outro ingrediente que inspire você. Para um sabor mais intenso de tomate, use tomates pelados em vez dos frescos.
Se você gosta de picante, adicione uma pitada de pimenta ao tomate.
Um conselho: Não exagere com o recheio, para evitar que as mini pizzas fiquem muito pesadas e difíceis de digerir.
Bom apetite!
Vinho para acompanhar as mini pizzas dobráveis:
A escolha do vinho perfeito para acompanhar suas mini pizzas dobráveis depende de vários fatores, incluindo o recheio utilizado e seus gostos pessoais. Em geral, no entanto, aqui estão algumas dicas:
Vinho branco: Um vinho branco fresco e leve como um Pinot Grigio, um Sauvignon Blanc ou um Vermentino é uma ótima escolha para equilibrar a acidez do tomate e o sabor da muçarela. Se você usar um recheio mais saboroso, como salame ou vegetais grelhados, pode optar por um vinho branco com corpo ligeiramente mais estruturado, como um Chardonnay ou um Fiano.
Vinho rosé:
Um vinho rosé fresco e frutado, como um Cerasuolo d’Abruzzo ou um Rosé de Salento, é uma combinação perfeita para mini pizzas com tomate e muçarela. Os vinhos rosés são geralmente mais leves que os vinhos tintos e têm uma acidez viva que os torna ideais para acompanhar pratos não muito pesados.
Vinho tinto: Se preferir um vinho tinto, escolha um leve e pouco tânico, como um Barbera d’Alba, um Frappato da Sicília ou um Pinot Noir. Evite vinhos tintos muito encorpados ou estruturados, que podem sobrecarregar o sabor delicado das mini pizzas.
Espumante: Um prosecco ou um espumante brut são sempre uma ótima escolha para acompanhar uma refeição informal como a baseada em mini pizzas. As bolhas ajudam a limpar o paladar e tornam a experiência ainda mais agradável.
Escolha baseada no recheio:
Tomate e muçarela: Um vinho branco fresco ou um rosé frutado.
Frios:
Um vinho branco ligeiramente mais estruturado ou um tinto leve.
Legumes grelhados: Um vinho branco encorpado ou um tinto leve.
Cogumelos: Um vinho branco encorpado ou um tinto leve.
Em resumo, a escolha do melhor vinho para suas mini pizzas dobráveis é uma questão de gosto pessoal. Experimente diferentes tipos de vinho para encontrar o que mais lhe agrada.
Bom apetite e bom brinde!
