Amandine
Você já ouviu falar desses doces? São típicos romenos e eu já aviso que são muito CHOCOLATOSOS, então, se você é amante de doces de chocolate, precisa experimentá-los. Este é o doce preferido da minha mãe, então, depois de tanto tempo, decidi fazê-lo e ela gostou muitíssimo! Um doce bastante simples se respeitar os tempos de descanso ☺️
Se você gosta de doces romenos, experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Dia
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 21
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes para as Amandine:
para a base (forma 30×40 cm)
- 200 g açúcar
- 100 g farinha
- 5 claras de ovo
- 80 ml óleo de girassol
- 5 gemas de ovo
- 40 g cacau em pó amargo
- Meia colher de chá fermento em pó para bolos
- baunilha
- sal
- 300 ml água
- 150 g açúcar
- 2 sachês Cappuccino
- aroma de rum
- 200 g manteiga
- 150 g açúcar
- 30 g cacau em pó amargo
- 200 ml creme de leite fresco
- aroma de rum
Passos
Para o preparo das Amandine veja o vídeo AQUI.
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Preparo da base:
Juntamos metade do açúcar às gemas e metade às claras e batemos em neve. Adicionamos uma pitada de sal às gemas e batemos.
Colocamos o aroma de baunilha, o óleo, o cacau, a farinha, o fermento.
Misturamos. Incorporamos as claras aos poucos. Colocamos a mistura obtida na forma. Espalhamos e nivelamos.
Assamos a 180° por cerca de 20 min.
Preparo da calda:
Em uma panela, colocamos a água, o açúcar, o cappuccino, aroma de rum e deixamos ferver.
Assim que estiver pronto, transferimos para um recipiente e deixamos esfriar.
Preparo do creme:
Em um recipiente, colocamos a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar, o cacau, o creme de leite, aroma de rum e batemos e misturamos com as pás.
Montagem:
Pegamos a base bem fria e a cortamos ao meio, depois obtemos duas formas iguais. Cobrir com filme plástico a forma e colocamos a primeira forma.
Molhamos com a calda fria preparada anteriormente. Adicionamos o creme, espalhamos e nivelamos bem. Colocamos a segunda forma por cima,
molhamos, depois cobrimos com filme plástico e colocamos na geladeira até o dia seguinte. No dia seguinte, retiramos a forma e cortamos em quadradinhos,
removemos as bordas, depois colocamos os quadradinhos em forminhas de papel. Decoramos a gosto com o chocolate derretido.
Bom apetite!
