Os Pepinos marinados com hortelã, são um acompanhamento fresco e delicioso, ideal para o período mais quente do ano, quando não temos muita vontade de cozinhar. Uma receitinha realmente simples e rápida, que vai te surpreender pela sua gostosura. Trata-se de um prato que combina muito bem com ovos cozidos, peixe fresco ou em conserva, além de carnes, mas você pode combiná-lo com o que mais gostar, pois será certamente perfeito. Além disso, os pepinos são realmente saudáveis para a nossa saúde, se não for apenas pelas poucas calorias que contêm e pela riqueza em água.
Se você gosta de marinados frescos, então não perca as próximas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 2 pepinos possivelmente grandes e orgânicos
- 1 limão
- 1 colher de sopa mel da sua preferência
- 3 ramos hortelã fresca
- 2 colheres de sopa azeite extra virgem
- q.b. sal
- 6 g nozes picadas
Ferramentas
- Liquidificador / Mixer
- Mandolina / faca para cortar vegetais
- Papel absorvente
- 1 Filme plástico
Preparo
Primeiramente, organizamos a bancada com todos os ingredientes já medidos, para ter tudo à mão.
Depois de lavar e secar delicadamente as folhas de hortelã, colocamos no processador junto com o suco do limão, as nozes, o azeite extra virgem e o mel.
Triture tudo finamente e pense nos pepinos. Lave-os e seque-os, pois os trituraremos com a casca. Fatie-os em fatias finas, com uma mandolina ou uma faca afiada e coloque-os em uma tigela. Despeje sobre eles o composto triturado e polvilhe com o sal.
Misture bem, cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos uma hora. Assim que estiverem prontos, escorra-os, mas não jogue fora o suco.
Coe o suco e guarde-o para a finalização. Esprema bem os pepinos para eliminar o excesso de líquido e arrume-os em um prato de servir. Por fim, tempere-os com o restante do triturado e adicione pedacinhos de nozes e hortelã fresca a gosto.
Sirva os nossos Pepinos marinados com hortelã, gelados da geladeira, mas antes de levá-los à mesa adicione um fio de azeite extra virgem.
Dicas e conservação:
Os pepinos assim temperados se mantêm perfeitamente por um ou dois dias na geladeira, mas dentro de um recipiente de vidro ou cerâmica hermeticamente fechado.
Sempre preparo este prato, pelo menos, meio dia antes, para que os pepinos marinados com hortelã possam absorver bem o sabor.
Se não gostar de nozes, ou for alérgico, pode substituí-las talvez por pinhões ou qualquer outro tipo de fruta seca que preferir.
Se não gostar de nozes, ou for alérgico, pode substituí-las talvez por pinhões ou qualquer outro tipo de fruta seca que preferir.
