A cheesecake com coulis de frutas é uma sobremesa cremosa, ótima gelada e ainda mais gostosa com a adição do molhinho de frutas (hoje com morangos) que dá sabor e cor ao prato.
Essa sobremesa vai ao forno, mas fica melhor em temperatura ambiente e regada com o creme de morango!
Usei os últimos morangos que encontrei no supermercado, mas claro que podemos usar também frutas vermelhas, inclusive as congeladas — fique à vontade!
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Deixo pra você outras receitas com morango como:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes CHEESECAKE COM COULIS DE FRUTAS
- 200 g biscoitos secos
- 100 g manteiga (derretida)
- 600 g iogurte grego (natural)
- 3 ovos
- 100 g açúcar
- 100 g creme de leite para bater
- 20 g amido de milho (maisena)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 2 pitadas raspas de limão (raladas)
- 125 g morangos (ou pêssegos ou cerejas)
- 30 g açúcar de confeiteiro
- 1 laranja (ou limão, apenas o suco)
PARA O PREPARO DA RECEITA CHEESECAKE com COULIS DE FRUTAS
Para a base derreto a manteiga no micro-ondas ou em uma panela em fogo bem baixo.
Pico os biscoitos bem finos com uma faca ou no processador e misturo com a manteiga derretida, mexendo bem para que os biscoitos fiquem bem impregnados.
Depois de forrar uma forma com papel manteiga, cubro o fundo com essa mistura pressionando bem com uma colher ou com o que preferir.
Em uma tigela misturo o iogurte, o creme de leite, os ovos, o açúcar, o amido de milho (maisena) e os aromatizantes como a baunilha e as raspas do limão siciliano raladas.
Despejo essa mistura — que também pode ser batida com batedeira elétrica — sobre a base da cheesecake, nivelando bem o creme.
Agora é só levar ao forno por cerca de 30/35 minutos, dependendo do forno da sua casa.
Deixo a cheesecake cremosa esfriar completamente antes de desenformar.
Lavo rapidamente os morangos e bato com um mixer até virar um purê.
Coloco esse purê em uma panelinha, adiciono o suco de limão e o açúcar e, em fogo moderado, deixo reduzir e ganhar sabor por alguns minutos.
Deixo amornar e uso esse creme de morango para cobrir a cheesecake cremosa.
Levo à geladeira até a hora de servir à mesa e
bom apetite!
Annalisa
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