As Almôndegas mexicanas são almôndegas de carne bovina misturada com carne de porco e arroz, temperadas com especiarias e cozidas em um molho de tomate com chipotle, onde são adicionados legumes como batatas, cenouras ou abobrinhas, ou outros vegetais da estação.
▶▶ Eu usei o chipotle em adobo: o molho Adobo mexicano é composto por pimenta, vinagre, açúcar, alho e ervas aromáticas.
Originalmente era usado para aromatizar e conservar carnes.
🌶 O Chipotle é um tipo de pimenta defumada que é obtida submetendo a um longo processo de defumação pimentas ardidas de várias espécies, principalmente da variedade “jalapeño”.
A receita é dedicada à canção “Noi, ragazzi di oggi” escrita por Cristiano Minellono e Toto Cutugno, e interpretada por Luis Miguel, considerado por muitos como o artista musical de maior sucesso na história da América Latina.
O cantor mexicano, que chegou à Itália quase com quinze anos, participou do 35º Festival de Sanremo em 1985, classificando-se em segundo lugar na categoria Campioni atrás dos Ricchi e Poveri, vencedores com a canção “Se m’innamoro”.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 16 almôndegas
- Métodos de cozimento: Fervura, Fogão
- Culinária: Mexicana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 80 g arroz (pré-cozido)
- 600 g carne moída mista
- 1/4 cebola
- q.b. coentro
- q.b. cominho
- q.b. sal e pimenta
- 5 tomates
- 2 dentes alho
- 1 cebola
- 3 batatas
- 220 g chipotle em adobo
- q.b. cominho
- q.b. orégano
- q.b. sal
Passos
Misture o arroz pré-cozido com absorção de água, com a carne moída, a cebola, o coentro, o orégano, o cominho, sal e pimenta.
Forme as almôndegas.
Crie um molho com: tomates, alho, cebola, batatas, chipotle em adobo, cominho, orégano e sal. Adicione água quanto baste.
Leve à fervura, adicione as almôndegas e cozinhe por 25 minutos.
Sirva as almôndegas acompanhadas de tortillas, limão e, se desejar, também abacate.
O 35° Festival de Sanremo ocorreu de 7 a 9 de fevereiro de 1985 com a apresentação, pela segunda vez consecutiva, de Pippo Baudo, acompanhado por Patty Brard.
Eros Ramazzotti, que ficou em sexto lugar no evento com “Una storia importante”, estreou entre os Campioni depois de vencer nas Novas Propostas da edição anterior.
Com os Duran Duran, convidados da noite final, ocorreram cenas de histeria coletiva e desmaios que não se viam, na Itália, desde os tempos dos Beatles.
Os artistas concorrentes e os convidados cantaram em playback, exceto Claudio Baglioni que foi o único a se apresentar ao vivo com “Questo piccolo grande amore” (proclamada canção do século).
A partir da edição seguinte do Festival, decidiu-se fazer todos os participantes cantarem ao vivo, sobre uma base gravada; a partir de 1990, a orquestra foi reinserida.
