Naan feitos em casa com farinha, iogurte e bicarbonato – Simplicidade e sabor em uma entrada perfeita.
Está procurando uma entrada fácil, rápida e saborosa que conquiste o seu paladar? Os naan feitos em casa com farinha integral, iogurte e bicarbonato são a resposta perfeita! Estes discos de pão indiano, macios e fragrantes, tradicionalmente cozidos em um tandoor, não são apenas bonitos de se ver, mas também liberam um aroma irresistível que o transportará diretamente para a Índia. Preparar os naan em casa com esta receita simples e rápida está realmente ao alcance de todos, mesmo de quem não tem experiência na cozinha. Você não precisará de um tandoor: basta uma frigideira! O segredo está no uso de uma simples massa à base de farinha integral, iogurte, bicarbonato de sódio e uma pitada de sal, que será então cozida na frigideira até dourar. Mas o verdadeiro segredo destes naan é o recheio: uma explosão de sabores e cores que o deixará sem palavras! Imagine lentilhas macias e saborosas, tomates suculentos, cebolinha crocante, abacate cremoso, o toque picante do cominho e da pimenta, tudo equilibrado pela frescura do limão. Uma combinação perfeita que transforma estes simples naan em uma entrada gourmet de restaurante indiano. Então, está pronto para surpreender seus convidados com uma entrada exótica e saborosa? Siga passo a passo a nossa receita e prepare naan feitos em casa com farinha integral, iogurte e bicarbonato que deixarão todos de boca aberta!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno, Pedra de lava
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Todas as estações
- Potência 120,75 (Kcal)
- Instrumentos 24,45 (g) dos quais açúcares 2,40 (g)
- Proteínas 5,10 (g)
- Gordura 0,72 (g) dos quais saturados 0,32 (g)dos quais insaturados 0,38 (g)
- Fibras 0,94 (g)
- Sódio 65,55 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 48 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 190 g farinha 0
- 150 g iogurte natural
- 1 pitada bicarbonato
Ferramentas
- 1 Frigideira Antiaderente
Passos
A preparação destes naan é realmente brincadeira de criança! Em pouquíssimo tempo e sem longas fermentações, você poderá saborear deliciosos pãezinhos feitos em casa. A massa requer apenas três ingredientes simples: farinha (integral ou 00, dependendo do que você tiver disponível), iogurte branco e uma pitada de bicarbonato. Eu optei pela farinha integral porque era a única que eu tinha em casa hoje, mas o resultado foi realmente surpreendente!
Após misturar em uma tigela farinha, bicarbonato e iogurte com um garfo, transfiro o composto para a bancada enfarinhada. Começo a amassar energicamente com as mãos por cerca de 10 minutos, até obter um bloco de massa liso, elástico e compacto. Se a massa estiver muito pegajosa, adiciono uma colher de farinha de cada vez até alcançar a consistência desejada. Cubro o bloco com um pano limpo e deixo descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Este breve descanso permitirá que o glúten relaxe, tornando os naan mais macios e fáceis de esticar.
Pegue nosso bloco de massa e divida-o em 6 porções iguais. Com a ajuda das mãos, formamos bolinhas com cada porção e as posicionamos na bancada enfarinhada. Neste ponto, estendemos cada bolinha com o rolo até obtermos um disco com espessura de cerca de 2 milímetros. Se a massa tende a grudar, podemos adicionar uma pitada de farinha na bancada ou nas mãos.
Cozinhe os naan na frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Não adicione nenhum óleo ou tempero. Coloque um disco de naan na frigideira quente. Cozinhe por cerca de 1 minuto, ou até que comecem a se formar bolhas na superfície. Com uma espátula, vire delicadamente o naan. Cozinhe por mais um ou dois minutos, até o disco inchar e se manchar de leves listras douradas. Use uma pinça de cozinha para transferir o naan cozido para um prato. Repita o processo com os discos de massa restantes.
E aqui estão seus naan feitos em casa prontos para serem saboreados! Sirva-os quentes e recheie-os ao seu gosto. Para uma ideia saborosa e cheia de sabor, dê uma olhada no meu recheio com lentilhas, tomates, cebolinha, abacate, cominho, pimenta e limão. Uma explosão de sabor que o conquistará na primeira mordida! Continue lendo para descobrir a receita do recheio
Em uma tigela, junte as lentilhas cozidas, o tomate em cubos, a cebolinha picada, o abacate em fatias e o cominho em pó. Adicione a pimenta picante picada, ajustando a quantidade conforme seu nível de tolerância ao picante. Tempere com suco de limão, sal, pimenta e um fio de azeite de oliva extra virgem. Misture delicadamente para integrar todos os ingredientes.
Como rechear os naan:
Corte um naan quente ao meio e abra-o como um bolso. Distribua o recheio de lentilhas dentro do naan, tentando distribuí-lo uniformemente. Dobre levemente as bordas do naan para evitar que o recheio saia durante a mordida. Repita a operação com os naan e recheio restantes.
Aqui estão seus Naan, dourados e fragrantes, prontos para conquistar o paladar de todos. Saboreie-os quentes recém-saídos do forno, recheados com suas criações culinárias favoritas: um recheio de vegetais grelhados, queijos cremosos, carne temperada ou frango picante, ou deixe-se inspirar pela fantasia e crie seu recheio exclusivo.
Para um sabor mais simples, mas igualmente delicioso, você pode acompanhá-los com um fio de iogurte ou um chutney picante.
Bom apetite da DadCook!
Notas:
Na receita original está indicada a farinha 00, mas é possível substituí-la por farinha integral para obter um resultado mais rústico e rico em fibras. O recheio descrito é apenas uma ideia, você pode personalizá-lo de acordo com seus gostos e preferências. Os naan feitos em casa podem ser conservados por alguns dias em um saco de papel. Se quiser aquecê-los, pode passá-los no micro-ondas ou na frigideira por alguns segundos.
Na receita original está indicada a farinha 00, mas é possível substituí-la por farinha integral para obter um resultado mais rústico e rico em fibras. O recheio descrito é apenas uma ideia, você pode personalizá-lo de acordo com seus gostos e preferências. Os naan feitos em casa podem ser conservados por alguns dias em um saco de papel. Se quiser aquecê-los, pode passá-los no micro-ondas ou na frigideira por alguns segundos.
Conservação dos Naan feitos em casa:
Os Naan feitos em casa são deliciosos frescos e quentes, mas podem ser conservados para apreciá-los também em outro momento. Aqui estão algumas dicas: Conservação em temperatura ambiente: Os Naan podem ser conservados em temperatura ambiente por um dia enrolados em um pano limpo ou em um saco de papel. Este método é adequado se você planeja consumi-los em breve. Conservação na geladeira: Para uma conservação mais duradoura, você pode envolver os Naan resfriados em filme plástico e colocá-los na geladeira por até 2-3 dias. Aqueça-os levemente no micro-ondas ou na frigideira antes de servir.
Congelamento: Se quiser conservar os Naan por mais tempo, você pode congelá-los. Uma vez resfriados, embrulhe individualmente cada Naan com filme plástico e depois coloque-os em um saco para alimentos selado. Desta forma, podem ser conservados no congelador por até 3 meses. Para descongelá-los, deixe-os em temperatura ambiente por algumas horas ou durante a noite, ou aqueça-os diretamente na frigideira em fogo médio-baixo. Dicas para uma conservação ótima: Certifique-se de que os Naan estejam completamente frios antes de conservá-los. Evite conservar os Naan em recipientes plásticos herméticos, pois podem ficar moles e perder sua fragrância. Aqueça os Naan conservados na geladeira ou congelados pouco antes de servi-los para que voltem a ser macios e fragrantes. Bom apetite!
