Um prato principal simples de fazer em casa com um sabor único e nem de longe comparável aos vários pestos de pistache disponíveis nas prateleiras dos supermercados. A verdadeira diferença está justamente no sabor intenso dado pelos ingredientes que constituem a base do pesto.

Fazê-lo pode parecer inicialmente algo complicado, mas na realidade é totalmente fácil e ao alcance de todos. É claro, é preciso primeiro adquirir os ingredientes certos e algumas ferramentas úteis para concluir, sem muitas habilidades, um molho delicioso para temperar macarrão ou outros pratos.

Para começar, é preciso adquirir uma boa quantidade de pistaches, pode ser em granulado ou melhor ainda pistaches inteiros (de preferência já descascados) para misturar depois com um bom azeite de oliva e parmesão. Ao mesmo tempo, para esta receita, também serão necessários alguns tomatinhos úteis para criar um molho caseiro de sabor intenso e marcante.

O procedimento quase banal prevê o uso de um mixer de mão que permitirá obter um creme de cor verde intensa e brilhante que você poderá conservar dentro de um pote de vidro caso sobre. Então, o que você está esperando? Vamos ver todos os passos para servir um dos meus pratos preferidos!

Receitas relacionadas:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 1
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana

Ingredientes

Para os spaghetti com pesto de pistache e tomatinhos

100 g granulado de pistache
1/2 copo azeite de oliva extravirgem
a gosto manjericão picado
1/2 colher de chá sal
2 colheres de chá parmesão ralado
200 g tomatinhos cereja
1 colher de chá açúcar
a gosto alho em pó
a gosto pimenta
100 g spaghetti

Ferramentas

Mixer de mão

Passos

Para preparar os spaghetti com pesto de pistache e tomatinhos

Para começar, pegue um copo e coloque dentro todo o granulado de pistache, deixando de lado algumas colheres para a guarnição final
Prossiga despejando 1/2 copo de azeite de oliva extravirgem dentro do copo e depois adicione o manjericão picado (usei o congelado, mas claro que o fresco é melhor)
Neste ponto, adicione também 1/2 colher de chá de sal e processe tudo no mixer por cerca de 30 segundos
Por último, adicione também 2 colheres de chá de parmesão ralado (pode ser grana ou, se preferir um sabor mais intenso, pecorino) e processe novamente por alguns segundos. Por fim, despeje o pesto em um pote de vidro
Para continuar, corte todos os tomatinhos ao meio usando uma faca bem afiada e sirva-se de uma boa tábua de corte como base
Chegando aqui, pegue uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo, depois adicione os tomatinhos cortados e uma pitada de sal e manjericão
Cozinhe em fogo médio para que os tomatinhos amoleçam e, posteriormente, adicione também o alho em pó e uma colher de chá de açúcar
Uma vez amolecidos, esmague os tomatinhos com a ajuda de uma ferramenta útil para esse fim e certifique-se de que toda a polpa saia e crie um molho cremoso
Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água salgada pelo tempo necessário até que fique al dente. Em seguida, retire os spaghetti com pinças e termine o cozimento dentro da frigideira com os tomatinhos
Para completar, adicione algumas conchas de água do cozimento e 2 colheres de sopa de pesto de pistache preparado anteriormente. Misture tudo mexendo continuamente e adicione mais conchas de água do cozimento, se necessário
Por último, sirva sua porção de spaghetti em um prato e decore com uma colher de pesto, pimenta e granulado de pistache antes de servir à mesa