Esta refrescante salada de cuscuz com legumes é um prato de verão realmente delicioso, rico em sabores, aromas e cores tipicamente mediterrâneas.
Com o calor intenso hoje preparei uma salada rápida de cuscuz, fresca e rápida, um prato completo, saudável e leve.
É preparado rapidamente, permitindo usar o fogão apenas o mínimo necessário (apenas alguns minutos, o tempo de ferver a água ou o caldo de legumes e cozinhar os legumes) e conserva-se muito bem na geladeira por um par de dias, ganhando até mesmo em sabor!
É perfeito tanto para o almoço quanto para o jantar e, acima de tudo, não é necessário acender o fogão, bem, sim, acende, mas apenas por 15 minutos.
Ótimo para levar à praia, em um passeio fora da cidade ou perfeito e prático para a pausa do almoço no trabalho.
Fácil, rápido, prático e saboroso. Com legumes frescos e coloridos, mas tão rico em sabor e frescor.
Uma porção de cuscuz fornece ao organismo cerca de metade da necessidade diária de selênio, contém 3,6 gramas de proteína a cada 100 gramas, uma baixa quantidade de gorduras e não contém colesterol.
Revela-se, portanto, um aliado valioso em dietas que não preveem o consumo de massa ou arroz e tem um grande poder saciante.
O cuscuz tem, portanto, muitas propriedades positivas, resta apenas ter cuidado com os temperos com que é combinado.
O cuscuz com ovo cozido, pimentões, abobrinhas e ervilhas é realmente fácil e delicioso de preparar e, como eu dizia, é também muito saboroso: adicionei alguns tomates frescos e folhas de manjericão que dão ao prato um gosto realmente inconfundível! Um prato completo e leve.
Mas quem quiser um prato mais rico pode adicionar também alguns outros ingredientes, como por exemplo atum ou pedaços de feta ou outro queijo de cabra.
Bem, agora vamos direto para a receita e ver juntos como preparar esta deliciosa salada de cuscuz.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 281,87 (Kcal)
- Instrumentos 28,90 (g) dos quais açúcares 6,89 (g)
- Proteínas 12,47 (g)
- Gordura 14,02 (g) dos quais saturados 3,24 (g)dos quais insaturados 2,45 (g)
- Fibras 4,95 (g)
- Sódio 872,84 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 190 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a Salada de cuscuz com legumes
- 240 g cuscuz cozido (pré-cozido)
- 280 ml água
- 3 ovos
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 2 abobrinhas
- 150 g ervilhas congeladas
- 150 g tomatinhos
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- 1 limão (suco)
- folhas manjericão
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Frigideira
- 2 Panelas pequenas
- Tigela
Passos para a Salada de cuscuz com legumes
Despeje o cuscuz em uma tigela e cubra com água fervente (o nível da água deve estar cerca de 2 cm acima dos grãos). (Recomendo colocar um pouco de sal na água quando estiver esquentando).
Misture com uma colher. Adicione o azeite.
Deixe descansar por 10 minutos (e cubra com um prato), ou até que o líquido seja completamente absorvido.
Solte os grãos com um garfo.
Se necessário, adicione mais uma colher de azeite.
Coloque na geladeira se quiser servi-lo frio; caso contrário, deixe em temperatura ambiente
Pegue as abobrinhas, lave-as e seque-as, retire as extremidades e corte em cubos ou rodelas, conforme o resultado final desejado.
É hora dos pimentões… vermelho, verde e amarelo. “Mas você pode usar a cor que preferir.”
Retire o pedúnculo, as sementes e os filamentos internos dos pimentões e depois enxágue-os em água fria corrente abundante.
Corte os pimentões em cubos pequenos e reserve.
Aqueça uma frigideira ampla com 3 colheres de sopa de azeite extra virgem.
Adicione as abobrinhas e os pimentões primeiro, logo depois junte as ervilhas congeladas.
Salteie em fogo alto para dourar bem, levará 5 minutos.
Abaixe o fogo, adicione 2 colheres de sopa de água e cozinhe por mais 5 minutos.
Cozinhe em fogo alto por mais alguns minutos.
Ajuste o sal e a pimenta, as verduras devem ficar com uma cor viva e crocantes.
Desligue o fogo.
Transfira os legumes para uma tigela e deixe esfriar
Quando estiver completamente frio, adicione os tomates cortados e algumas folhas de manjericão e misture para combinar os sabores.
Enquanto isso, prepare os ovos cozidos
Em uma panela pequena, coloque 3 ovos com água fria, leve para ferver e, quando ferver, cozinhe por 9 minutos.
Após o tempo de cozimento.
Escorra os ovos, quebre levemente as cascas só para rachá-las, e coloque-os para esfriar em água fria.
Fazendo isso, quando estiverem frios, as cascas sairão mais facilmente.
Neste ponto, pegue a tigela de cuscuz e incorpore os legumes, os tomates e os ovos cozidos.
(Sugiro rasgar folhas de manjericão com as mãos para adicionar aroma e sabor).
Tempere com azeite e suco de limão (o suco de limão é opcional, mas nós gostamos).
Uma pitada de sal, se necessário, e pimenta a gosto.
Misture bem para combinar todos os ingredientes, depois deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Sirva adicionando as outras fatias de ovos cozidos espalhadas na superfície e algumas folhas de manjericão.
Bom apetite.
Notas e Conselhos
O cuscuz é a base perfeita para muitos pratos, tanto de verão quanto de inverno, 100 gramas contêm cerca de 110/130 calorias, cerca de metade da massa comum ou do arroz.
Para realizar o cuscuz perfeito deve-se sempre manter a proporção 1:1 entre água e cuscuz, se não houver balança para verificar o peso, pode-se sempre optar por um copo ou uma xícara.
Para uma versão mais rica, você pode adicionar atum, camarões ou frango assado, use a sua imaginação.
O cuscuz é conservado no máximo por um dia fechado hermeticamente e armazenado na geladeira. Antes de ser novamente servido, deve ficar ao menos uma hora fora da geladeira para voltar à temperatura adequada para ser consumido.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar cuscuz integral?
Sim
No lugar dos ovos o que posso usar?
Para uma versão mais rica, você pode adicionar atum, camarões ou frango assado, use a sua imaginação.
