Recentemente descobri esses particulares espaguetes hipocalóricos produzidos com o uso da raiz de konjac, uma variedade vegetal proveniente da China que neste caso é processada e transformada em farinha para a produção de espaguetes (mais parecidos com cabelo de anjo ou espaguetes de soja).

Os shirataki além disso são uma alternativa “saudável” em comparação com a massa clássica de trigo porque contém pouquíssimas calorias, quase nulas (12 Kcal por 100 g) e não contém glúten, portanto, ideais para pessoas intolerantes ou celíacas.

Existem no mercado versões para hidratar antes do cozimento ou já molhados. No primeiro caso será necessário adicionar água conforme indicado, enquanto no segundo caso, objeto desta receita, basta abri-los e enxaguá-los sob água corrente antes de levá-los à frigideira junto com o tempero.

Não é a primeira vez que me arrisco em receitas semelhantes, de fato, recentemente já propus no meu blog os espaguetes shirataki de konjac com vegetais com um sabor todo oriental.

Nesta receita, no entanto, quis experimentar a união dos shirataki com um tempero certamente distante da Ásia, ou seja, um pesto de rúcula muito simples dirigido a quem, como eu, ama esse tipo de verdura. A realização é realmente simples e requer pouquíssimos ingredientes.

Receitas relacionadas:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 15 Minutos
Tempo de cozimento: 3 Minutos
Porções: 2
Culinária: Fusion

Ingredientes

Para 2 porções de espaguete shirataki ao pesto de rúcula

1 pacote rúcula
3/4 copo azeite de oliva extravirgem
q.b. sal
2 pacotes espaguete shirataki
q.b. molho de soja
Alguns tomates cereja
q.b. granulado de pistache

Utensílios

Mixer de imersão

Passos

Para preparar o espaguete shirataki ao pesto de rúcula

Para começar, coloque todo o conteúdo do pacote de rúcula dentro de um becker, adicione o azeite, o sal e bata tudo até obter um molho líquido e homogêneo
Continue abrindo os pacotes de espaguete shirataki e transfira o conteúdo para um escorredor. Proceda enxaguando os espaguetes sob água corrente por pelo menos um minuto, cuidando para mover continuamente os espaguetes com os dedos (Nota: não se preocupe se ao abrir os espaguetes sentir um cheiro desagradável, é completamente normal e por isso devem ser bem lavados)
Neste ponto, leve o molho para uma frigideira, ligue o fogo e adicione os espaguetes. Continue misturando tudo bem com a ajuda de pinças, evitando aglomerar tudo em um único bloco
Finalmente, adicione também um fio de molho de soja para dar ao prato a salinidade certa e um pouco de contraste ao sabor amargo da rúcula
Para completar, coloque sua porção em um prato e termine decorando com tomates cereja cortados ao meio e uma pitada de granulado de pistache