A Impepata de mexilhões é um prato muito simples da nossa culinária do sul. Já pelo nome se entende os ingredientes, mexilhões e muito pimenta, mas para o sucesso do prato é necessário mexilhões de primeira qualidade, fresquíssimos e muito bem limpos. No mais, o procedimento é facílimo e em 5 minutos você leva à mesa um aperitivo que realmente tem gosto de mar.
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Regional Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 175,81 (Kcal)
- Instrumentos 5,87 (g) dos quais açúcares 0,50 (g)
- Proteínas 12,29 (g)
- Gordura 12,13 (g) dos quais saturados 2,16 (g)dos quais insaturados 1,93 (g)
- Fibras 0,50 (g)
- Sódio 294,01 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 kg mexilhões
- 2 dentes alho
- 1 pimenta doce
- 10 g salsinha
- pimenta-do-reino em grãos (2-3 grãos)
- 1 limão (para espremer ou servir em fatias)
- 20 ml azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Panela
- Tampa
- Moedor moedor de pimenta
Passos
Limpe bem os mexilhões sob água corrente. Elimine os quebrados, retire a barba e raspe todas as impurezas. Enxágue várias vezes e coloque-os em um escorredor. Aqueça uma panela grande e coloque os mexilhões junto com o azeite, a pimenta-do-reino moída na hora, a pimenta doce cortada em pedaços e o alho com casca.
Adicione também as folhas de salsinha, deixando algumas de lado para a guarnição final. Em 4 minutos as válvulas estarão abertas, desligue e sirva retirando a salsinha do cozimento e picando algumas folhas frescas. Você pode escolher se deseja regar com o suco de limão ou colocar as fatias de limão em cada porção.
