Risoto cremoso Salmão e Queijo: simples, mas sofisticado, este risoto é perfeito para um almoço de domingo ou uma ocasião especial, mas também para quando se quer algo gostoso, mas que não seja muito complicado.
Eu adoro salmão (defumado ainda mais), acho muito versátil e é ótimo para pratos principais, mas também para entradas.
Sempre mantenho um pacote de salmão na geladeira, junto com muitas outras coisas (como massa folhada ou massa brisée, queijo cremoso…) e quando estou sem ideias, ou quando tenho convidados de última hora, sempre me permite encontrar a solução que agrada a todos.
Este risoto, além de ser muito bom, também é fácil de preparar. Basicamente, no meio do cozimento do arroz adiciono o salmão cortado em pedaços e, quando estiver cozido, adiciono o Philadelphia, misturo bem e termino com uma pitada de salsa fresca picada. Fácil, não é?
Mas agora vamos ver juntos como fazer a receita do Risoto cremoso Salmão e Queijo. Prepare os ingredientes que vamos começar.
E se você experimentar, não esqueça de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Estou te esperando.
Gabriella
Outros pratos principais deliciosos para experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 320 g arroz (para risotos – eu usei o semi-integral)
- 200 g salmão defumado
- 180 g queijo fresco cremoso (Philadelphia ou stracchino)
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 700 ml caldo de legumes
- 1 raminho salsa
- 2 colheres parmesão ralado (opcional)
Utensílios
Para fazer o Risoto cremoso Salmão e Queijo, você vai precisar de:
- 1 Panela
- 1 Colher de pau
Passos
COMO PREPARAR O RISOTO CREMOSO SALMÃO E QUEIJO
Primeiramente, coloque no fogo uma panela com o azeite de oliva extra virgem, adicione o arroz e deixe tostar por alguns minutos, mexendo de vez em quando, até que fique ligeiramente transparente.
Continue o cozimento adicionando aos poucos o caldo quente. Adicione o caldo somente quando o anterior tiver sido absorvido.
Por volta da metade do cozimento, adicione o salmão defumado cortado em pedaços, misture bem: se necessário, adicione uma concha de caldo quente.
Quando o arroz estiver quase cozido, adicione também o queijo fresco. Eu usei o Philadelphia, mas o stracchino também é perfeito para obter uma consistência cremosa. Misture bem com uma colher de pau até que o queijo esteja completamente derretido.
Com o fogo desligado, adicione a salsa picada e, se desejar, uma pitada de parmesão ralado. Eu não coloquei, já estava excelente sem.
Aqui está o Risoto cremoso Salmão e Queijo pronto. Sirva quente e… bom apetite!
Até a próxima receita.
Conservação
Recomendo consumir o Risoto cremoso de Salmão imediatamente. Se sobrar, conserve na geladeira e aqueça, embora ele perca a cremosidade e a consistência. Mas tenho certeza de que não sobrará nada!
Dicas e Sugestões
– Durante o cozimento, adicione uma concha de caldo quente de cada vez e não tudo de uma vez. Este procedimento serve para garantir que o arroz não perca o cozimento, ficando quase cozido demais.
– Se quiser, pode adicionar também meia cebola picada na panela com o azeite extra virgem. Depois de dourar, adicione o arroz e deixe tostar.
– Se quiser, pode adicionar também meia cebola picada na panela com o azeite extra virgem. Depois de dourar, adicione o arroz e deixe tostar.
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