As panquecas low carb de coco são preparadas sem farinha de trigo, mas apenas com farinha de coco e sem açúcar. Elas são macias e leves, ideais para uma pausa leve sem culpa. Eu as acompanhei com frutas frescas e uma camada de geleia sem açúcar. Além disso, as panquecas low carb de coco são naturalmente sem glúten e sem lactose.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 221,20 (Kcal)
- Instrumentos 5,51 (g) dos quais açúcares 0,00 (g)
- Proteínas 4,67 (g)
- Gordura 21,64 (g) dos quais saturados 6,66 (g)dos quais insaturados 1,43 (g)
- Fibras 0,03 (g)
- Sódio 62,66 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 81 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 ovo
- 2 claras
- 80 g farinha de coco sem glúten
- 100 ml leite de amêndoas (sem açúcar adicionado)
- 1 colher de sopa fermento químico em pó
- 2 colheres de sopa óleo de coco
- 1 colher de sopa óleo de coco (para untar)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Chapa
- 1 Garfo
Procedimento
Em uma tigela, quebre o ovo e adicione as claras. Misture bem com um garfo e adicione primeiro o leite de amêndoas e depois o óleo de coco. Adicione a farinha de coco e o fermento, misture bem e deixe descansar por 30 minutos.
Podem ser guardadas na geladeira por uma noite e preparadas na manhã seguinte.
Aqueça uma chapa levemente untada com óleo de coco. Adicione uma colher generosa de massa.
Cubra com uma tampa e cozinhe por alguns minutos, ou até que a panqueca esteja seca o suficiente para virar do outro lado.
Continue cozinhando do outro lado sem tampa. Termine a massa e sirva as panquecas com frutas frescas.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminações por glúten
Conselhos
Podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias, envoltas em filme plástico ou em caixa fechada. Aqueça por alguns segundos no micro-ondas antes de consumi-las.
Podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias, envoltas em filme plástico ou em caixa fechada. Aqueça por alguns segundos no micro-ondas antes de consumi-las.
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