Os Pimentões recheados assados são uma alternativa aos que geralmente são fritos. Este tipo de pimenta verde não picante tem forma alongada e tamanho que varia de um pimentão picante a um pimentão doce. Nesta receita, me deixei ajudar pelo que tinha na geladeira, todos ingredientes com sabores fortes, afinal quando se cozinha legumes recheados é para esvaziar a geladeira das sobras e o resultado é sempre excelente.
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
- Potência 299,07 (Kcal)
- Instrumentos 14,12 (g) dos quais açúcares 7,41 (g)
- Proteínas 13,97 (g)
- Gordura 22,04 (g) dos quais saturados 7,01 (g)dos quais insaturados 5,31 (g)
- Fibras 3,39 (g)
- Sódio 863,67 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 126 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 260 g pimentões
- 30 g tomates secos
- 1 cebolinha fresca
- 100 g ricota de vaca
- 20 g ricotta salata (ralada)
- 20 g parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 50 g mortadela
- 10 folhas manjericão
- 1 ovo
- 2 g sal fino
- 20 ml azeite de oliva extravirgem
- 1 colher farinha de rosca
Para a preparação precisa
- Balança de alimentos
- Tábua de corte
- Mezzaluna
- Tigela
- Colher de madeira
Passos
Acenda o forno em modo estático e leve-o a 200 graus. Corte os pimentões ao meio, retire as sementes e lave bem. Pique com a mezzaluna a cebolinha, a mortadela e os tomates secos. Despeje em uma tigela, juntando a ricota, o parmesão, a ricotta salata ralada e as folhas de manjericão picadas à mão.
Misture, adicione o ovo, o sal e deixe o composto descansar por alguns minutos. Coloque sobre a assadeira um papel manteiga e coloque os pimentões cortados ao meio. Recheie-os com o composto usando uma colher de chá. Polvilhe com farinha de rosca e regue um fio de azeite extravirgem. Asse em altura média e cozinhe a 200 graus por 30 minutos. Sirva os Pimentões recheados assados mornos.
