Estes Crostini de anchovas e robiola são uma entrada fresca e super rápida, perfeita para quando queremos levar à mesa algo simples, mas com um sabor marcante. A robiola combina perfeitamente com a salinidade das anchovas e a casca do limão confere aquela frescura que conquista à primeira mordida. Vamos prepará-los juntos, levará realmente poucos minutos.
Se você procura uma entrada esperta, elegante e saborosa, estes crostini são a solução ideal. Me avise se os experimentar.
Anna – lappetitovienmangiando
Deixo aqui os links de outros crostini deliciosos ótimos como entradas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8/10 crostini
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 100 g Robiola
- Meio Limão suco
- Meio Limão casca
- 1 Anchova em óleo por cada crostini
- Pimenta
- fatias de pão torrado
Instrumentos
- Tigela
- Colher
- Frigideira ou assadeira
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Como preparar os Crostini de anchovas e robiola
Cortamos o pão em fatias, o que preferirmos, com cerca de 1 centímetro de espessura, dividimos conforme a necessidade e torramos levemente no forno ou na frigideira para torná-las crocantes.
Em uma tigelinha, trabalhamos a robiola ou o creme de iogurte para espalhar, com o suco e a casca ralada do limão, até obter um creme macio e homogêneo. Adicionamos o suco aos poucos para não deixar o creme muito líquido, pois às vezes basta até mesmo meia dose do que é indicado.
Espalhamos o creme de robiola sobre as fatias de pão torrado, adicionamos uma anchova em óleo em cada crostini e completamos, se desejado, decorando com mais casca de limão.
Servimos os nossos Crostini de anchovas e robiola imediatamente e, se desejado, podemos polvilhá-los com pimenta preta moída na hora.
Conselhos, variações e conservação
Os crostini devem ser consumidos na hora, pois o pão tende a amolecer. Podemos, no entanto, preparar o creme de robiola com antecedência e conservá-lo na geladeira, coberto com filme plástico em contato, por 1 dia.
Podemos adicionar um fio de azeite de oliva extra virgem sobre cada crostini para realçar o sabor.
Se quisermos torná-los ainda mais frescos, podemos adicionar algumas folhinhas de tomilho ou salsa.
No lugar da robiola, podemos usar não só o creme de iogurte caseiro, mas também ricota ou queijo de cabra fresco.
Se não gostamos de limão, podemos usar algumas gotas de vinagre balsâmico.
Posso preparar os crostini com antecedência?
É melhor não: preparamos antes o creme de robiola e montamos os crostini apenas pouco antes de servi-los.
Com que vinho combiná-los?
Um branco fresco e perfumado, como um Vermentino ou um Sauvignon, é o ideal.
