Frango assado dos sonhos: uma explosão de sabor a cada mordida. Imagine um frango assado perfeito: a pele dourada e crocante que cede à mordida, liberando um aroma inebriante de ervas aromáticas. A carne suculenta e macia derrete na boca, envolvendo o paladar com um sabor rico e irresistível. Com esta receita fácil e rápida, você poderá levar à mesa um frango assado de dar água na boca, perfeito para um jantar em família ou um almoço com amigos. Não é necessário uma marinada elaborada: o segredo para um frango assado perfeito é usar ingredientes de qualidade e seguir alguns passos simples. O que você está esperando? Experimente já esta receita e prepare-se para conquistar o paladar dos seus convidados!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Agosto
- Potência 160,17 (Kcal)
- Instrumentos 0,04 (g) dos quais açúcares 0,00 (g)
- Proteínas 37,29 (g)
- Gordura 1,28 (g) dos quais saturados 0,48 (g)dos quais insaturados 0,80 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 207,93 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 160 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 frango inteiro (2,5kg)
- Alguns dente alho
- 2 raminhos alecrim
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Churrasqueira
Passos
Para obter um frango assado irresistível, saboroso, suculento e com pele crocante, a escolha do frango é fundamental. Aqui estão algumas dicas para selecionar o ingrediente principal desta receita: Opte por raças nobres de crescimento lento, como a Bresse ou a Valdostana. Prefira frangos criados ao ar livre, que tiveram espaço para se mover e se alimentar de forma natural. A pele do frango deve ser lisa, firme e de cor uniforme, sem manchas ou hematomas. A carne deve ter um cheiro fresco e agradável, nunca forte ou desagradável.
Premissa: Se a qualidade do frango é excelente, para realçar ao máximo o sabor da sua carne, não é necessário adicionar marinadas ou especiarias. Para dar um sabor delicado e um aroma característico ao frango assado, podemos inserir na sua cavidade: 2-3 raminhos de alecrim fresco, 2-3 folhas de sálvia fresca e 1 dente de alho inteiro.
Depois de limpar, lavar e secar o frango, inserimos na sua cavidade os raminhos de alecrim, as folhas de sálvia e o dente de alho. Colocamos o frango em uma assadeira equipada com uma grade elevada. Dessa forma, o excesso de gordura durante o cozimento escorre para a assadeira, tornando o frango mais leve e digerível.
Para o cozimento, podemos escolher entre várias opções: Forno estático pré-aquecido a 180°C e assar o frango por cerca de 2 horas se o peso exceder 2 kg. E função grill por 30 minutos para uma pele particularmente crocante e saborosa. Se preferir usar a churrasqueira, acenda o fogo e ajuste o termostato a 180°C e asse o frango com a tampa fechada por cerca de 2 horas e 30 minutos. No meu caso, optei pelo cozimento em uma churrasqueira a gás com a tampa fechada e o termostato ajustado a 180°C por 2 horas e 30 minutos.
Seu frango assado irresistível está pronto! Saboroso, suculento e com pele crocante, é um verdadeiro deleite para o paladar. Para servi-lo da melhor forma, corte-o em pedaços e separe as coxas das asas e divida o peito em fatias. Salgue levemente cada pedaço de frango a gosto e sirva o frango bem quente acompanhado de seus molhos favoritos. Ótimo com molho à base de iogurte grego, molho chimichurri: um condimento argentino à base de salsinha ou um molho barbecue: um molho agridoce à base de tomate, vinagre, açúcar e especiarias, perfeito para os amantes de sabores fortes.
Bom apetite de Fabio Verdiglione, DadCook
Conservação do frango assado:
O frango assado pode ser conservado na geladeira por no máximo 3-4 dias. Aqui estão algumas dicas para conservá-lo da melhor forma: Deixar o frango esfriar completamente antes de guardá-lo na geladeira. Usar um recipiente hermético para evitar que o frango seque ou absorva outros odores. Colocar o frango na prateleira mais baixa da geladeira, onde a temperatura é mais fria. Consumir o frango dentro de 3-4 dias após o cozimento. Se desejar conservar o frango por um período mais longo, você pode congelá-lo. Como congelar o frango assado: Envolver o frango em papel alumínio ou papel de freezer para evitar queimar durante o congelamento. Etiquetar o frango com a data de congelamento e conservá-lo no congelador por no máximo 6 meses. Descongelar o frango na geladeira durante a noite antes de usá-lo. Alternativa de descongelamento: Descongelar o frango no micro-ondas usando a função de descongelamento. Certificar-se de que o frango esteja completamente descongelado antes de cozinhá-lo. Dicas para descongelar o frango com segurança: Não descongelar o frango à temperatura ambiente, pois isso pode favorecer a proliferação de bactérias. Não cozinhar o frango parcialmente descongelado. Descongelar o frango apenas uma vez. Seguindo estas dicas, você poderá conservar seu frango assado de forma segura e apreciá-lo nos dias seguintes.
O frango assado pode ser conservado na geladeira por no máximo 3-4 dias. Aqui estão algumas dicas para conservá-lo da melhor forma: Deixar o frango esfriar completamente antes de guardá-lo na geladeira. Usar um recipiente hermético para evitar que o frango seque ou absorva outros odores. Colocar o frango na prateleira mais baixa da geladeira, onde a temperatura é mais fria. Consumir o frango dentro de 3-4 dias após o cozimento. Se desejar conservar o frango por um período mais longo, você pode congelá-lo. Como congelar o frango assado: Envolver o frango em papel alumínio ou papel de freezer para evitar queimar durante o congelamento. Etiquetar o frango com a data de congelamento e conservá-lo no congelador por no máximo 6 meses. Descongelar o frango na geladeira durante a noite antes de usá-lo. Alternativa de descongelamento: Descongelar o frango no micro-ondas usando a função de descongelamento. Certificar-se de que o frango esteja completamente descongelado antes de cozinhá-lo. Dicas para descongelar o frango com segurança: Não descongelar o frango à temperatura ambiente, pois isso pode favorecer a proliferação de bactérias. Não cozinhar o frango parcialmente descongelado. Descongelar o frango apenas uma vez. Seguindo estas dicas, você poderá conservar seu frango assado de forma segura e apreciá-lo nos dias seguintes.
Vinho para acompanhar o frango assado:
Escolher o vinho certo para acompanhar o frango assado depende de vários fatores, incluindo o tipo de cozimento, as especiarias utilizadas e os gostos pessoais. Em geral, no entanto, aqui estão algumas dicas: Para um frango assado clássico: um vinho tinto de corpo médio como um Chianti Clássico, um Valpolicella ou um Nero d’Avola combinam perfeitamente. Para um frango assado com especiarias: um vinho branco aromático como um Gewürztraminer, um Riesling ou um Pinot Grigio pode ajudar a equilibrar os sabores fortes. Para um frango assado grelhado: um vinho rosé fresco como um Rosato del Salento ou um Cerasuolo di Vittoria é uma ótima escolha. Se preferir espumantes: um espumante brut ou um prosecco podem acompanhar o frango assado com um toque de elegância. Além do tipo de vinho, é importante também a temperatura de serviço. Os vinhos tintos devem ser servidos à temperatura ambiente, enquanto os vinhos brancos e rosés devem ser servidos frescos. Finalmente, não se esqueça de levar em conta os seus gostos pessoais! Escolha um vinho que você goste e que combine bem com os sabores do seu frango assado. Aqui estão algumas sugestões adicionais para a combinação vinho-frango assado: Se o frango for marinado com ervas aromáticas como alecrim ou sálvia, escolha um vinho com notas herbáceas. Se o frango for temperado com especiarias como pimenta ou curry, escolha um vinho com um pouco de doçura para equilibrar o picante. Se servir o frango com um acompanhamento de legumes, escolha um vinho que também combine bem com os legumes. Com estas dicas, você será capaz de escolher o vinho perfeito para acompanhar o seu frango assado e criar uma refeição deliciosa e memorável.
Escolher o vinho certo para acompanhar o frango assado depende de vários fatores, incluindo o tipo de cozimento, as especiarias utilizadas e os gostos pessoais. Em geral, no entanto, aqui estão algumas dicas: Para um frango assado clássico: um vinho tinto de corpo médio como um Chianti Clássico, um Valpolicella ou um Nero d’Avola combinam perfeitamente. Para um frango assado com especiarias: um vinho branco aromático como um Gewürztraminer, um Riesling ou um Pinot Grigio pode ajudar a equilibrar os sabores fortes. Para um frango assado grelhado: um vinho rosé fresco como um Rosato del Salento ou um Cerasuolo di Vittoria é uma ótima escolha. Se preferir espumantes: um espumante brut ou um prosecco podem acompanhar o frango assado com um toque de elegância. Além do tipo de vinho, é importante também a temperatura de serviço. Os vinhos tintos devem ser servidos à temperatura ambiente, enquanto os vinhos brancos e rosés devem ser servidos frescos. Finalmente, não se esqueça de levar em conta os seus gostos pessoais! Escolha um vinho que você goste e que combine bem com os sabores do seu frango assado. Aqui estão algumas sugestões adicionais para a combinação vinho-frango assado: Se o frango for marinado com ervas aromáticas como alecrim ou sálvia, escolha um vinho com notas herbáceas. Se o frango for temperado com especiarias como pimenta ou curry, escolha um vinho com um pouco de doçura para equilibrar o picante. Se servir o frango com um acompanhamento de legumes, escolha um vinho que também combine bem com os legumes. Com estas dicas, você será capaz de escolher o vinho perfeito para acompanhar o seu frango assado e criar uma refeição deliciosa e memorável.
Escolher o vinho certo para acompanhar o frango assado depende de vários fatores, incluindo o tipo de cozimento, as especiarias utilizadas e os gostos pessoais. Em geral, no entanto, aqui estão algumas dicas: Para um frango assado clássico: um vinho tinto de corpo médio como um Chianti Clássico, um Valpolicella ou um Nero d’Avola combinam perfeitamente. Para um frango assado com especiarias: um vinho branco aromático como um Gewürztraminer, um Riesling ou um Pinot Grigio pode ajudar a equilibrar os sabores fortes. Para um frango assado grelhado: um vinho rosé fresco como um Rosato del Salento ou um Cerasuolo di Vittoria é uma ótima escolha. Se preferir espumantes: um espumante brut ou um prosecco podem acompanhar o frango assado com um toque de elegância. Além do tipo de vinho, é importante também a temperatura de serviço. Os vinhos tintos devem ser servidos à temperatura ambiente, enquanto os vinhos brancos e rosés devem ser servidos frescos. Finalmente, não se esqueça de levar em conta os seus gostos pessoais! Escolha um vinho que você goste e que combine bem com os sabores do seu frango assado. Aqui estão algumas sugestões adicionais para a combinação vinho-frango assado: Se o frango for marinado com ervas aromáticas como alecrim ou sálvia, escolha um vinho com notas herbáceas. Se o frango for temperado com especiarias como pimenta ou curry, escolha um vinho com um pouco de doçura para equilibrar o picante. Se servir o frango com um acompanhamento de legumes, escolha um vinho que também combine bem com os legumes. Com estas dicas, você será capaz de escolher o vinho perfeito para acompanhar o seu frango assado e criar uma refeição deliciosa e memorável.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso cozinhar o frango já cortado em pedaços?
Sim, é possível cozinhar o frango já cortado em pedaços. No entanto, é importante ter em mente que o cozimento de pedaços de frango menores exigirá um tempo de cozimento inferior em comparação a um frango inteiro.
