Admito, é a primeira vez que experimento esses espaguetes muito particulares com um aspecto totalmente oriental. Recebi de presente, de um grande amigo, 2 pacotes de shirataki de konjac com a condição de que eu cozinhasse um prato para descobrir o resultado e o sabor final.
Curioso, primeiro para criar um novo conteúdo e depois para responder a quem me pediu para fazê-lo, me aventurei na preparação desta “massa” inspirando-me em pratos semelhantes como os macarrão de soja com legumes e camarões
Especificamente, os shirataki são considerados “massa sem calorias” porque contêm realmente muito poucas (12 Kcal por 100 g) e são altamente recomendados para dietas hipocalóricas, mas que ainda precisam de uma ótima ingestão nutritiva. Sendo 100% vegetal, são considerados um alimento vegano e rico em fibras.
Nesta preparação, executei passos simples para obter um prato muito saboroso de se apreciar. Refoguei na frigideira uma julienne de cenouras e abobrinha, unidas com os indispensáveis cogumelos shiitake, que proporcionam um sabor extremamente importante quando se quer dar o toque oriental certo a pratos como este. Finalmente, temperei os espaguetes shirataki na frigideira e os servi. O resultado foi surpreendente, uma bela descoberta que certamente não vou deixar faltar de agora em diante.
Receitas relacionadas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Outro
- Culinária: Asiática
Ingredientes
Para os espaguetes shirataki de konjac com legumes
- 70 g cogumelos shiitake secos
- 1 abobrinha
- 2 cenouras
- a gosto sal
- 2 pacotes espaguetes shirataki de konjac
- a gosto molho de soja
- a gosto sementes de gergelim preto
Ferramentas
- Panela
- Peneira
- Faca
- Tábua de corte
Passos
Para realizar os espaguetes shirataki de konjac com legumes
Comece colocando os cogumelos shiitake secos de molho em água morna por cerca de 30 minutos (é melhor se ficar mais tempo, até 1 hora e meia)
Continue cortando a abobrinha em uma tábua, primeiro ao meio ao longo do comprimento e depois em fatias das quais você deverá fazer palitos tipo julienne
Proceda da mesma forma com as cenouras, fazendo os mesmos cortes para obter o mesmo resultado obtido com a abobrinha
Neste ponto do procedimento, pegue os cogumelos que estão de molho e escorra a água através de uma peneira, dentro de outra tigela sem descartá-la. Guarde o líquido filtrado
Agora, prossiga cortando os cogumelos em fatias, tendo o cuidado de eliminar o pedúnculo, pois é a parte que fica dura e amadeirada, não sendo agradável para mastigar
Continue aquecendo óleo de sementes em uma caçarola grande, depois refogue as abobrinhas e as cenouras por cerca de 5 minutos e adicione também o sal durante o processo
Após os 5 minutos, adicione os cogumelos cortados e a água usada para o molho, filtrada anteriormente. Continue cozinhando por cerca de 5 minutos em fogo alto até que a parte líquida esteja reduzida
Para completar, abra os pacotes de espaguetes shirataki e coloque o conteúdo em um escorredor. Não se preocupe se sentir um cheiro desagradável no início, é totalmente normal. Por isso, lave os espaguetes em água corrente por 1 minuto, movimentando-os com as mãos
Uma vez bem escorridos, junte os espaguetes à caçarola e deixe incorporar por cerca de 2 minutos e até que o líquido de cozimento esteja bem reduzido
Finalmente, sirva seus shirataki e decore com o restante dos legumes, obtendo assim um prato delicioso. Complete com uma colher de sopa de molho de soja e uma pitada de sementes de gergelim preto para dar um toque mais oriental e sirva
Conselho!
Se no mercado você encontrar espaguetes secos, será necessário deixá-los de molho seguindo as instruções da embalagem, mas o procedimento permanece o mesmo no que diz respeito ao cozimento.
