Filés de Bacalhau com Molho de Alho-Poró, prato principal de peixe muito saboroso e delicioso, perfeito para quem ama combinar peixe com vegetais.

A receita é realmente simples de preparar e muito gostosa. Eu cozinhei o bacalhau na frigideira com vinho branco. Uma vez cozido, eu o combinei com um delicioso molho de alho-poró, feito com alhos-porós refogados na frigideira e molho bechamel, que eu então coloquei no copo do mixer e bati até obter um creme homogêneo.

Combinação perfeita. Tenho certeza que também conquistará você pelo seu sabor.

Utilizei bacalhau (ou seja, o bacalhau salgado), após dessalgá-lo, mas a receita também é perfeita com peixe fresco ou congelado ou com outros tipos de peixe: o que pode mudar é o tempo de cozimento.

Mas agora, vamos juntos ver como preparar a receita de Filés de Bacalhau com Molho de Alho-Poró. Prepare os ingredientes que vamos começar.

E se experimentarem, não se esqueçam de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Espero por vocês.

Gabriella

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Filés de Bacalhau com Molho de Alho-Poró

Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

2 filés bacalhau
farinha
100 ml vinho branco seco
q.b. sal
q.b. pimenta branca
q.b. salsa
q.b. cebolinha
2 alhos-porós
250 g molho bechamel
azeite de oliva extravirgem
1/2 cebola

Ferramentas

Para preparar os Filés de Bacalhau com Molho de Alho-Poró, você vai precisar de:

1 Frigideira antiaderente
1 Mixer de Imersão
1 Picador

Passos

COMO PREPARAR OS FILÉS DE BACALHAU COM MOLHO DE ALHO-PORÓ

Primeiro, limpe os alhos-porós, removendo as raízes, as folhas externas e a parte verde mais dura (reserve essa parte, pois você vai usá-la para preparar o Creme de Couve-Flor com Batatas e Alho-Poró). Lave-os e depois seque-os com um pano limpo. Corte os alhos-porós em rodelas finas e coloque-os em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite de oliva extravirgem, junto com a cebola cortada finamente.
Cubra com uma tampa e deixe refogar por cerca de 10 minutos, adicionando um pouco de água fervente se necessário.
Neste ponto, prepare o molho bechamel com 20 gr. de manteiga, 20 gr. de farinha e 200 gr. de leite. Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo e, em outra, aqueça o leite. Se quiser, aqueça-o no micro-ondas, será mais rápido. Adicione gradualmente a farinha à manteiga derretida e mexa continuamente com um batedor.
Adicione gradualmente o leite quente e mexa com o batedor, evitando a formação de grumos. Neste ponto, retorne ao fogo e leve à ebulição. Adicione o sal e a pimenta e misture bem. Se quiser, também pode adicionar noz-moscada. Continue a mexer com o batedor. Assim que ficar cremosa, o molho bechamel está pronto.
Uma vez que os alhos-porós estejam cozidos, incorpore o molho bechamel. Transfira a mistura para o copo do mixer e bata até obter um creme homogêneo.
Enquanto isso, enfarinhe os filés de bacalhau (corte-os em pedaços se forem muito grandes), sacuda-os para remover o excesso de farinha
e deixe-os cozinhar em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite de oliva extravirgem por alguns segundos, de ambos os lados. Adicione o vinho branco e deixe evaporar em fogo alto.
Salpique e apimente e depois cozinhe até o fim da cocção: os tempos de cozimento dependem do tamanho dos filés e do tipo de peixe. Para testar o cozimento, insira um garfo na parte central do filé: se entrar facilmente, significa que está cozido.
Por fim, despeje o creme de alho-poró em um prato e coloque por cima os filés de bacalhau.
Decore com cebolinha e salsa picadas. Aqui estão os Filés de Bacalhau com Molho de Alho-Poró prontos. Bom apetite!
Até a próxima receita.