Existe alguém que nunca comeu linguiça? A resposta dificilmente pode ser “não” até porque existem vários tipos em diferentes países, por isso se tornou um alimento acessível em praticamente qualquer lugar.
Basta pensar nas linguiças típicas alemãs ou nos famosos hot dogs americanos presentes quase em todo o mundo. O sucesso é devido ao sabor que agrada a muitos e, reforçando o conceito, existem dezenas e dezenas de variantes.
No meu caso, sendo siciliano, prefiro a linguiça clássica artesanal, aquela feita pelo açougueiro que prepara temperando a carne de porco moída com pimenta, sementes de erva-doce e sal, depois inserida em uma tripa formando os clássicos nós.
Nesta receita, quis variar em uma preparação saborosa, primeiro grelhando a linguiça na frigideira, que depois envolvi em fatias finas de abobrinha. Depois de dispostas em uma assadeira, recoloquei para cozinhar em uma fritadeira a ar e finalizei com uma gratinada de farinha de rosca e queijo.
O resultado foi surpreendentemente saboroso e inesperado! Maciez e delícia ao máximo que irá agradar a toda a família na mesa!
Receitas relacionadas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Para a linguiça gratinada com abobrinha
- 400 g linguiça
- 1 abobrinha
- 2 colheres farinha de rosca
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 250 g muçarela para pizza
Ferramentas
- Frigideira
- Descascador de legumes
- Fritadeira a ar
Passos
Para preparar a linguiça gratinada com abobrinha
Primeiramente, corte os nós de linguiça respeitando o comprimento ideal conforme a assadeira que você usará nos passos seguintes, então corte em pedaços mais ou menos iguais
Em seguida, aqueça uma frigideira antiaderente e sele bem as linguiças, virando-as frequentemente até que estejam completamente cozidas. Levará cerca de 15 minutos em fogo médio
Enquanto isso, pegue uma abobrinha, retire as extremidades e corte em fatias finas usando um descascador de legumes
Uma vez cozidas as linguiças, desligue o fogo e coloque-as fora da frigideira em uma tábua ou prato
Neste ponto, enrole uma fatia de abobrinha na linguiça de forma oblíqua. Se necessário, adicione uma segunda fatia de abobrinha até cobrir todo o comprimento
Proceda da mesma forma até esgotar todos os ingredientes e coloque todos os nós de linguiça dentro de uma assadeira, certificando-se de mantê-los todos juntos
Para este passo, polvilhe toda a superfície com farinha de rosca e regue com bastante azeite de oliva extravirgem
Agora você pode colocar a assadeira dentro de uma fritadeira a ar e cozinhar a 200°C por cerca de 10 minutos até dourar. Verifique frequentemente, pois as fritadeiras não são todas iguais
Para finalizar, retire o cesto da fritadeira a ar e cubra a assadeira com a muçarela para pizza ralada
Como último passo, gratine ainda dentro da fritadeira a 200°C por apenas 5 minutos até que a muçarela esteja levemente queimada e finalmente sirva à mesa
Conselho!
Você pode usar também variações de linguiça que talvez sejam encontráveis em sua região, até mesmo salsichas funcionam bem. Para gratinar, você pode usar queijos alternativos como emmental, provolone ou outro.
