A Torta Pasqualina Feita em Casa representa a torta salgada rústica por excelência, que acompanha o café da manhã de Páscoa. Eu prefiro comer na segunda-feira de Páscoa, pois é muito prática para levar na cesta para o clássico piquenique. Mesmo em temperatura ambiente, não perde seu sabor. É uma receita ao alcance até das menos experientes na cozinha, se pensarem em usar espinafres congelados já prontos. No final, basta misturar todos os ingredientes para obter um resultado fácil e ótimo. Se desejar, você pode aumentar os ovos para 6, pois a forma de 24 centímetros os contém perfeitamente.

Se você gosta de tortas salgadas em geral, então não perca as próximas receitas:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 6/8 porções
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Páscoa, Primavera

Ingredientes

2 rolos Massa Folhada
1 kg Espinafre fresco limpo/600 gramas de espinafre congelado
4 Ovos
100 g Pecorino romano ralado
300 g Ricota de ovelha
q.b. Sal e pimenta

Ferramentas

1 Forma de Torta 24 cm
Papel manteiga
Escorredor
Tigela
1 Faca
1 Tesoura

Como Preparar a Torta Pasqualina Feita em Casa

Primeiro de tudo, organize seu plano de trabalho com todos os ingredientes já dosados para ter tudo à mão. Após ferver os espinafres por no máximo 10 minutos, escorra-os e deixe esfriar.
Despeje a ricota em uma tigela grande, adicione os espinafres previamente picados e misture.
Adicione o sal, a pimenta e o pecorino romano ralado e continue misturando todos os ingredientes. Muitos colocam um ovo inteiro também dentro da mistura, eu não coloco, porque acredito que aqueles que serão adicionados depois são suficientes.
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Remova a embalagem das duas massas folhadas, coloque uma diretamente na forma com seu papel manteiga e, com uma tesoura, corte o excesso.
Fure com os dentes de um garfo, coloque dentro toda a mistura preparada anteriormente e nivele bem.
Elimine o excesso de massa com a ajuda de uma faca pequena mas afiada. Divida idealmente o recheio em quatro e crie em cada pedaço obtido, uma espécie de buraco. Neste ponto, quebre um ovo de cada vez e coloque-os em cada buraco.
Cubra com o segundo disco de massa, remova o excesso que sai, sele primeiro com os dedos e depois com um garfo para que o recheio não saia durante o cozimento.
Amasse a massa folhada que sobrou, abra com um rolo e, com um cortador de biscoito em forma de flor ou o que preferir, faça as decorações para a torta.
Pincele toda a superfície com um ovo batido, adicione as decorações e mais ovo sobre elas.
Asse em forno já quente a 180°C, modo estático, e deixe cozinhar por cerca de 50 minutos a 1 hora, ou até que esteja bem dourada. Uma vez assada, retire da forma e deixe esfriar em uma grade para doces
Sirva sua Torta Pasqualina Feita em Casa morna, mas mesmo em temperatura ambiente será deliciosa.