Este delicioso Bolo de cenoura e farofa de avelã tem um sabor de vó e o seu aroma, que durante o cozimento se espalhava por toda a casa. Eu conseguia sentir o aroma assim que entrava no prédio onde ela morava. Então, não é apenas um bolo de cenoura simples, mas o meu bolo de cenoura. Uma receita que não como há muito tempo, mas que hoje quero compartilhar com vocês, porque é realmente deliciosa e super fácil de fazer. O amido de milho combinado com os ovos batidos por bastante tempo o tornam super macio e aquele toque final de açúcar junto com a farofa de avelã, dá-lhe uma crocância irresistível, um puro prazer para o paladar. Não sei se vocês também têm uma receita de tradição familiar, mas de qualquer forma recomendo que experimentem e me digam.
Se vocês gostam de bolos, então não percam as seguintes receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: Forma de 22 centímetros
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g Cenouras
- 250 g Farinha tipo 2
- 100 g Amido de milho (maizena)
- 50 g Farofa de avelã
- 3 ovos inteiros
- 100 g Água
- 160 g Óleo de girassol
- 180 g Açúcar mascavo
- 1 pacotinho Fermento em pó para doces
- q.b. açúcar para a crosta
Ferramentas
- 1 Forma de silicone
- 1 Ralador
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Preparo
Lavamos bem as cenouras para remover qualquer resíduo de impureza, porque eliminaremos apenas a parte mais dura, a do talo, e manteremos a casca. Depois de secá-las, ralamos finamente.
Colocamos os ovos em uma tigela, adicionamos o açúcar e, com a ajuda de uma batedeira elétrica, batemos até obter um creme bem espumoso e volumoso. Assim, eles incorporam mais ar, o que contribuirá para deixar o bolo mais macio.
Adicionamos a farinha junto com o amido de milho e incorporamos com um movimento delicado de baixo para cima. Aos poucos, adicionamos também a água e o óleo de girassol.
Finalmente, incorporamos também o fermento em pó para doces, as cenouras raladas e as nozes grosseiramente picadas e misturamos bem. Não as pique totalmente, a menos que não goste de senti-las sob os dentes.
Despejamos a massa do bolo em uma forma de silicone, mas não é obrigatório. Se usarmos uma forma tradicional, devemos apenas untá-la e enfarinhá-la para não grudar. Antes de levar ao forno já aquecido, em modo estático a 180°C., nivelamos o bolo sem bater a forma, caso contrário ele murchará, e polvilhamos com bastante açúcar, para que durante o cozimento se forme uma bela crosta crocante. Deixamos assar por cerca de 40 minutos, e lembramos de não abrir o forno antes de 30 minutos, pois com certeza perderá seu volume. Uma vez morno, podemos colocá-lo em uma grade para bolos, para que perca o máximo de umidade possível.
Servimos nosso Bolo de cenoura e farofa de avelã apenas depois de deixá-lo descansar por pelo menos uma hora.
Dicas e conservação
Podemos conservar o bolo dentro de um recipiente hermético ou em um saco de papel para pão.
Se quiser, também podemos congelá-lo, descongelando na geladeira e aquecendo apenas por alguns segundos no micro-ondas.
