Linguiças feitas em casa
Quando eu era pequena, no período de inverno, sempre via meu pai comprando o porco e preparando as linguiças, a coppa, o toucinho e todas essas coisas. Eu me lembro que tinham um sabor especial que não consigo descrever. Hoje em dia, eu quis reproduzir a receita das linguiças do meu pai, mas como ele não está mais comigo, pedi para minha mãe me explicar a receita. Tenho que dizer que estou muito satisfeita com o resultado ☺️ Não têm exatamente o mesmo sabor das dele, mas são muito boas! Se você gosta de se divertir na cozinha, tente fazer esta receita!
Eu recomendo experimentar também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para as linguiças feitas em casa:
- 2 carne de porco (60/70 % magra 30/40% gordura)
- 40 g sal
- 20 g páprica
- 20 g sal
- 20 g alho
- 4 Tripas (Metros)
Passos
Para a preparação das linguiças feitas em casa assista o vídeo AQUI.
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Após escolher cuidadosamente a carne (deve ser 60/70% magra e 30/40% gordura), trituramos. Adicionamos os temperos: sal, pimenta, páprica, o alho (eu o triturei para evitar pedaços).
misturamos bem com as mãos. Colocamos a tripa no tubo para fazer as linguiças (para deslizar melhor, você pode untar com um pouco de óleo) e damos forma às linguiças. Quando atingem o tamanho desejado, as giramos. Continuamos assim até esgotar a mistura. Uma vez prontas, você pode cozinhá-las e saboreá-las imediatamente ou armazená-las na geladeira por alguns dias ou no freezer por alguns meses!
Bom apetite!
