Para esta receita, Minestrone Cozido na Panela de Pressão, você encontrará indicados alguns tipos de vegetais, em vez de outros. Nenhum problema, porque você poderá optar pelos que mais gosta dependendo da estação. É uma receita realmente simples e super rápida, que eu chamo de salva-refeição, especialmente se nos momentos de necessidade você usar preparados para minestrone congelados já prontos. Também coloquei a possibilidade de adicionar o purê de tomate caso você goste.
Com a panela de pressão, não só é possível reduzir os tempos de cozimento, com uma economia também econômica que sempre é bem-vinda, mas também é um método que torna os alimentos mais saborosos e saudáveis, pois mantém quase todas as suas propriedades intactas.
Não tenha medo de usá-la, pois agora são realmente seguras… eu tenho até 3 para todas as minhas necessidades: 3,5L – 5L – 7L.
Se você quiser saber mais para usá-la com total segurança, então não perca: A panela de pressão e seu uso
Para o minestrone cozido na panela de pressão, e para todas as receitas em que uso esse método de cozimento, eu sempre uso a Panela de pressão Lagostina de 5l.
Se você é solteiro, pode sempre optar pela Panela de pressão Lagostina de 3,5l
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 cenouras grandes
- 200 g folhas de couve-flor
- toda a parte verde de 2 alho-poró
- 200 g abóbora
- 200 g Espinafre
- 1 batata média
- 200 g Acelga
- 2 talos Aipo
- 30 g Polpa de tomate
- 100 g bacon
- 4 colheres de sopa Azeite extra virgem
- a gosto sal e pimenta
- 1 l Água
- a gosto queijo parmesão ralado
Ferramentas
- Panela de pressão
- Faca
- 1 Tábua de corte
Como preparar o Minestrone Cozido na Panela de Pressão
Limpe, lave bem a acelga, o espinafre e as partes verdes do alho-poró. Depois de escorridos e secos, corte-os em pedaços do tamanho que preferir. Eu gosto deles bem pequenos.
Utilize o mesmo procedimento de preparação para as folhas de couve-flor, para a batata e para a abóbora, e reúna tudo em uma tigela grande.
Corte em pedaços também o aipo, a cenoura e o bacon.
Coloque na panela de pressão os pedaços cortados, adicione duas colheres de azeite extra virgem, e deixe dourar por um ou dois minutos.
Neste ponto, adicione todos os vegetais, a água necessária para cobri-los, sal e misture.
Feche hermeticamente a panela de pressão com a tampa, abaixe a válvula e coloque no fogo alto. Quando a válvula começar a apitar forte, abaixe para o mínimo e deixe cozinhar por 10/12 minutos. Passado esse tempo, desligue e deixe esfriar um pouco, depois levante lentamente a válvula para que o vapor possa sair. Só então você pode remover a tampa da panela.
Sirva seu Minestrone Cozido na Panela de Pressão bem quente, com um fio de azeite extra virgem cru, com croutons ou macarrão curto a gosto, e queijo parmesão ralado.
Notas
Dicas e variações:
Se você estiver com fome e com pouco tempo, abra a torneira de água fria e coloque a panela de pressão embaixo por alguns segundos.
Assim que a válvula de segurança abaixar, solte o vapor e destampe.
Obviamente, se não tiver tempo para preparar o minestrone com vegetais frescos, você pode sempre prepará-lo com congelados… mesmo procedimento.
Levará ainda menos tempo de cozimento, cerca de 6/8 minutos, pois os vegetais congelados já são pré-cozidos na origem.
Gosta de minestrone? Então não perca a receita para reutilizá-lo caso sobre: Fritas de minestrone com arroz e parmesão
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