O bolo de morango é uma sobremesa simples e deliciosa, preparada com pão de ló, creme de confeiteiro, creme de leite e morangos. Eu sugiro como sobremesa pós-refeição, mas também pode ser servida como lanche para seus filhos ou simplesmente quando você quer algo doce.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 10Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 150 g ovos
- 100 g açúcar
- 80 g farinha 00
- 20 g fécula de batata
- 1 pitada sal
- 1 vagens de baunilha
- 500 g leite integral
- 130 g açúcar
- 5 gemas
- 25 g amido de milho
- 25 g amido de arroz
- 1 vagem de baunilha
- 1 pitada sal
- 1 limão
- 250 g morangos
- 4 colheres de sopa açúcar
- 150 ml creme de leite fresco para bater
Ferramentas
- 1 Forma de Bolo
- 3 Tigelas
- 1 Batedeira
Passos
Abrir a baunilha ao meio e com uma faquinha retirar as sementes de dentro.
Despejar o leite em uma panela com a casca do limão e a vagem de baunilha, levar ao fogo e aquecer em fogo baixo até ferver.
Colocar as sementes de baunilha com as gemas e o açúcar em uma tigela e misturar bem com um batedor.
Adicionar os amidos e a pitada de sal.
Despejar o creme no leite quente e mexer com um batedor.
Cozinhar sempre mexendo, cerca de 5 minutos em fogo baixo.
Retirar do fogo e despejar em uma tigela fria.
Cobrir com filme plástico em contato e esfriar rapidamente em água e gelo, então transferir para a geladeira por pelo menos 3 horas.Bater os ovos em uma tigela com um batedor elétrico junto com o açúcar, o sal e os aromas.
Após 15 minutos, incorporar manualmente com uma espátula, com movimentos de baixo para cima, a farinha peneirada com a fécula aos poucos.
Despejar a mistura na forma de 22 cm previamente untada e enfarinhada.
Assar em forno estático pré-aquecido a 180°c por 20-25 minutos, fazer o teste do palito.
Desenformar o pão de ló ainda quente e deixar esfriar sobre uma grade para bolos.Lavar e secar os morangos com papel absorvente.
Cortá-los em pedaços e deixá-los macerar com o açúcar por 30 minutos, reservando 4 ou 5 para a decoração.
Bater o creme de leite bem frio com um batedor elétrico e colocar de volta na geladeira.Cortar o pão de ló em três discos.
Colocar o primeiro disco em um prato de servir.
Espalhar 1/3 do creme de confeiteiro e decorar com os morangos.
Prosseguir da mesma forma até chegar na última camada.
Decorar o último disco de pão de ló com uma camada de creme, os morangos fatiados e os bicos de creme de leite batido.Colocar na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Conselhos
Conserva-se por no máximo 3 dias na geladeira.
Não é recomendável congelar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer o bolo de morango sem glúten e sem lactose?
Claro, você pode usar o pão de ló sem glúten (aqui a receita) e o creme de confeiteiro sem lactose ( aqui a receita) ou aquele com leite de amêndoas (aqui a receita). Quanto ao creme de leite, você pode escolher conforme suas necessidades o sem lactose ou o vegetal.
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