A Torta com ricota, peras e chocolate amargo é uma receita alternativa à clássica torta recheada com geleia. Nenhuma dificuldade maior, apenas um procedimento mais longo. Acho que a combinação de ricota, chocolate e peras é excepcional!
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g Farinha integral
- 150 g manteiga fria
- 2 ovos frios
- 100 g açúcar mascavo integral
- 1 pitada de sal
- raspas de limão
- 450 g ricota de ovelha
- 1 peras
- 100 g açúcar mascavo integral
- 100 g chocolate amargo
- 1 copo pequeno Brandy
- 1 colher de chá Canela em pó
Preparação
Primeiro, prepare sua Massa de Torta e coloque para descansar na geladeira. Para esta receita básica, sugiro o link: https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/pasta-frolla-farina-integrale/ Descasque as peras, corte em cubos e coloque para cozinhar com 2 colheres de açúcar, a canela e o brandy. Quando estiverem um pouco amolecidas, mas não desfeitas, e o suco todo evaporado, desligue e deixe esfriar. Coloque a ricota em uma tigela, adicione o restante do açúcar, o chocolate amargo cortado em pedacinhos e as peras. Misture bem e deixe descansar na geladeira por pelo menos 15 minutos. Aqueça o forno a uma temperatura de 180°C. Pegue sua forma, e forre com a massa, lembrando de reservar uma quantidade de massa que servirá de cobertura. Despeje a mistura de ricota sobre a massa, nivele bem com um garfo e cubra com algumas tiras da mesma massa. Coloque no forno, abaixe a temperatura para 170°C e deixe assar por cerca de 40 minutos. Desligue, abra ligeiramente o forno e deixe sua torta esfriar. Sirva fria, polvilhando, se desejar, com açúcar de confeiteiro.
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