Sopa cremosa de quinoa e feijão com spirulina: um concentrado de sabor e saúde! Esta sopa é um verdadeiro concentrado de bondade e saúde. A cremosa quinoa se junta aos feijões, ricos em proteínas e fibras, e à spirulina, uma alga com mil propriedades benéficas. O resultado é um prato único, perfeito para um jantar leve e nutritivo. Rica em proteínas, fibras e vitaminas, esta sopa é ideal para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana. Além disso, é fácil de preparar e requer apenas alguns ingredientes. A cremosa consistência e o sabor delicado, mas saboroso, graças à adição de cebola, alho, cenoura e especiarias, fazem dela um prato perfeito para um jantar leve ou um almoço nutritivo. Aqui estão algumas razões para você experimentar esta receita: É rica em proteínas, fibras e vitaminas. É fácil de preparar e requer apenas alguns ingredientes. É vegana e sem glúten. É deliciosa e nutritiva. O que você está esperando? Experimente esta receita hoje mesmo!
Sugestões: Você pode usar qualquer tipo de feijão que preferir. Se não tiver spirulina, pode comprá-la no site ethos sustentável ou substituí-la por outra alga verde em pó. Para deixar a sopa ainda mais cremosa, você pode adicionar um pouco de leite de coco ou creme vegetal. Sirva com croutons de pão ou arroz integral. Bom apetite!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura, Cozimento lento, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 354,48 (Kcal)
- Instrumentos 51,94 (g) dos quais açúcares 4,11 (g)
- Proteínas 19,50 (g)
- Gordura 5,80 (g) dos quais saturados 1,49 (g)dos quais insaturados 2,68 (g)
- Fibras 14,91 (g)
- Sódio 197,61 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g feijão cannellini seco (Ou pré-cozido)
- 1 talho aipo
- 1 dente alho
- 2 g sal grosso
- 4 colheres azeite extravirgem
- 1 l água
- 200 g quinoa
- 2 colheres spirulina
- pimenta vermelha seca (Fios de pimenta)
Ferramentas
- 1 Panela de barro
Passos
Para fazer a sopa cremosa de quinoa e feijão com spirulina, eu usei feijão seco, mas você pode usar tranquilamente aqueles pré-cozidos, que são igualmente bons. Se optar pelos pré-cozidos, escalde-os igualmente com água, depois de refogar com uma colher de água o aipo, a folha de louro e alho para temperá-los antes de adicionar a quinoa. Esta sopa é um verdadeiro carinho para o paladar: um concentrado de sabor e saúde que vai agradar a toda a família!
Se usar feijões secos, depois de deixá-los de molho por 12 horas, cozinhe-os em água com o aipo, a folha de louro e um dente de alho. Desta forma, você manterá o sabor natural dos feijões. Adicione o sal e o azeite apenas no final do cozimento. Para aprofundar a técnica de cozimento, deixo aqui o link para como cozinhar feijões secos naturalmente.
Quando os feijões estiverem prontos, adicione a quinoa diretamente na água de cozimento e deixe cozinhar seguindo o tempo de cozimento indicado na embalagem. Misture frequentemente e adicione água quente ou caldo de legumes se necessário.
Por fim, quando a quinoa estiver pronta, desligue o fogo e adicione 2 colheres de spirulina. Misture bem para incorporar a spirulina à sopa, depois tape a panela e deixe descansar por alguns minutos. Desta forma, os sabores terão tempo de se misturar e a sopa ficará ainda mais saborosa.
Depois de deixar a sopa cremosa de quinoa e feijão com spirulina descansar, você pode realçar o sabor único desta alga verde-azulada de várias maneiras. Para uma consistência ainda mais cremosa e um sabor mais intenso, você pode adicionar leite de coco. Se preferir um sabor mais acentuado, pode adicionar especiarias a gosto, como curry, páprica ou pimenta. Pessoalmente, gosto de deixar a spirulina como protagonista, adicionando apenas um fio de azeite extravirgem cru por porção e uma pitada de sal e pimenta.
Sua sopa cremosa de quinoa e feijão com spirulina está pronta para ser saboreada! Para um toque final de cor e picância, eu guarneci com fios de pimenta. Liberte sua criatividade e escolha a variação que mais agrada seu paladar e bom apetite do DadCook!
Outras variações
Para um toque cremoso, adicione um fio de creme fresco ou iogurte grego.
Para um sabor mais intenso, adicione uma pitada de curry, páprica ou pimenta em pó.
Para um toque crocante, adicione croutons de pão ou sementes tostadas.
Vinhos para acompanhar a sopa cremosa de quinoa e feijão com spirulina:
A sopa cremosa de quinoa e feijão com spirulina é um prato de sabor complexo e interessante. As notas terrosas da quinoa combinam bem com o sabor salgado dos feijões, enquanto a spirulina adiciona um toque de frescor e uma cor verde brilhante. Aqui estão alguns vinhos que combinam bem com esta sopa:
Vinho Branco:
Vermentino: Um vinho branco da Ligúria com notas de cítricos, ervas aromáticas e amêndoas. Sauvignon Blanc: Um vinho branco fresco e aromático com notas de groselha, toranja e pimentão verde. Riesling: Um vinho branco alemão com notas de maçã verde, pêssego e flores brancas.
Vinho Rosé:
Cerasuolo d’Abruzzo: Um vinho rosé abruzzo com notas de cereja, morango e rosa mosqueta. Bardolino Chiaretto: Um vinho rosé veneto com notas de morango, framboesa e flores de acácia.
Vinho Tinto:
Pinot Nero: Um vinho tinto leve e frutado com notas de cereja, framboesa e morango. Sangiovese: Um vinho tinto toscano com notas de cereja, ameixa e tabaco.
A escolha do vinho depende dos seus gostos pessoais e da intensidade do sabor da sopa. Se a sopa for muito saborosa, você poderá preferir um vinho tinto mais encorpado. Se a sopa for mais delicada, um vinho branco ou rosé será mais adequado. Aqui estão algumas dicas para combinar vinho com comida: Considere o peso do prato. Pratos leves combinam melhor com vinhos leves, enquanto pratos mais encorpados combinam melhor com vinhos mais encorpados. Considere os sabores do prato. Vinhos brancos combinam bem com pratos de sabores ácidos ou cremosos, enquanto vinhos tintos combinam bem com pratos de sabores mais fortes. Considere suas preferências pessoais. Escolha um vinho que você goste e que combine bem com seu gosto. Espero que essas dicas ajudem a escolher o vinho perfeito para sua sopa cremosa de quinoa e feijão com spirulina!
