Os olhos de boi sem glúten são preparados com uma mistura de farinhas naturais, arroz, milho e sorgo. Com óleo de semente de girassol, são adequados também para intolerantes à lactose. Biscoitos macios e saborosos são ideais para o café da manhã, para rechear com geleias, compotas, creme de cacau, mas também cremes de frutas secas para os mais gulosos. Experimente também a versão de olhos de boi com avelãs.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 252,74 (Kcal)
- Instrumentos 30,03 (g) dos quais açúcares 11,62 (g)
- Proteínas 3,20 (g)
- Gordura 13,86 (g) dos quais saturados 1,75 (g)dos quais insaturados 11,40 (g)
- Fibras 0,67 (g)
- Sódio 14,41 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 58 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 ovos
- 220 g açúcar
- 250 g óleo de semente de girassol
- 150 g farinha de arroz integral sem glúten
- 100 g farinha de arroz sem glúten
- 150 g farinha de milho sem glúten (finíssima)
- 100 g farinha de sorgo (sem glúten)
- 1 vagem de baunilha
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Assadeira
- 1 Peneira
- 1 Batedor
- 1 Cortador de biscoito Ou cortador de biscoito redondo
Preparo
Peneire todas as farinhas em uma tigela e reserve. Em outra tigela, adicione os ovos com a baunilha e o açúcar. Misture bem com um batedor e adicione o óleo. Trabalhe por 5 minutos até formar um creme homogêneo.
Adicione a mistura de farinhas e amasse rapidamente. Forme uma bola e envolva em filme plástico, deixando descansar por 30 minutos na geladeira.
Estenda a massa sobre uma superfície de trabalho enfarinhada com farinha de arroz a 5 mm. Corte os biscoitos com um cortador de biscoitos ou copo de 10 cm.
Para metade dos biscoitos, forme um anel com um cortador de biscoito menor.
Asse em uma assadeira forrada com papel manteiga a 180°C por 15 minutos. Deixe esfriar.
Recheie com compota ou creme de avelã e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
ATENÇÃO: consulte o guia da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Dicas
Conservam-se por 5-6 dias em um recipiente para doces.
Conservam-se por 5-6 dias em um recipiente para doces.
Conservam-se por 5-6 dias em um recipiente para doces.
Conservam-se por 5-6 dias em um recipiente para doces.
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