Os olhos de boi sem glúten são preparados com uma mistura de farinhas naturais, arroz, milho, sorgo. Com óleo de girassol, são adequados também para intolerantes à lactose. Biscoitos macios e deliciosos são ideais para o café da manhã, para rechear com geleias, compotas, creme de cacau, mas também cremes de frutas secas para os mais gulosos. Experimente também a versão de olhos de boi com avelãs.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 252,74 (Kcal)
- Instrumentos 30,03 (g) dos quais açúcares 11,62 (g)
- Proteínas 3,20 (g)
- Gordura 13,86 (g) dos quais saturados 1,75 (g)dos quais insaturados 11,40 (g)
- Fibras 0,67 (g)
- Sódio 14,41 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 58 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 ovos
- 220 g açúcar
- 250 g óleo de girassol
- 150 g farinha de arroz integral sem glúten
- 100 g farinha de arroz sem glúten
- 150 g farinha de milho sem glúten (finíssima)
- 100 g farinha de sorgo (sem glúten)
- 1 fava de baunilha
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Assadeira
- 1 Peneira
- 1 Batedor
- 1 Cortador de biscoitos ou cortador de biscoitos redondo
Preparação
Peneire todas as farinhas em uma tigela e reserve. Em outra tigela, adicione os ovos com a baunilha e o açúcar. Misture bem com um batedor e adicione o óleo. Trabalhe por 5 minutos até formar um creme homogêneo.
Adicione a mistura de farinhas e amasse rapidamente. Forme um bloco e envolva em filme plástico, deixando descansar por 30 minutos na geladeira.
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada com farinha de arroz até 5 mm. Corte os biscoitos com um cortador de biscoitos ou copo de 10 cm.
Para metade dos biscoitos, forme um anel com um cortador de biscoitos menor.
Asse em forno estático pré-aquecido a 170°C por 15 minutos. Deixe esfriar.
Recheie com geleia ou creme de avelãs e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
ATENÇÃO: consulte o guia da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminações por glúten.
Conselhos
A massa pode descansar na geladeira durante toda a noite.
Conservam-se até 7 dias à temperatura ambiente.
Podem ser aromatizados com raspas de limão.
Podem ser aromatizados com raspas de limão.
A massa pode ser feita com uma batedeira ou, melhor ainda, com um processador de alimentos.
A massa pode ser feita com uma batedeira ou, melhor ainda, com um processador de alimentos.
A massa pode ser feita com uma batedeira ou, melhor ainda, com um processador de alimentos.
A massa pode ser feita com uma batedeira ou, melhor ainda, com um processador de alimentos.
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