Aqui está uma sugestão que encontrei entre as receitas da minha sogra: o Queijo no óleo. Ideal como aperitivo, para saborear sozinho, com palitos de pão ou pão, ou para usar em outras receitas à base de queijo. Ótimo também para presentear.

Às vezes, na verdade, muitas vezes, acontece de sobrar queijo, especialmente quando preparo polenta com amigos. Tenho sempre medo de não comprar o suficiente, então acabo inevitavelmente com grandes estoques de queijo na geladeira, não consumidos.

Se o queijo em questão for a toma, resolvo o problema colocando-o no óleo, com a receita que minha sogra me passou. Este é um método muito rápido e prático que permite comer um pouco de cada vez, sem exagerar.

Além da toma, você pode conservar com este método também o pecorino, o grana padano, o feta ou outros queijos: o importante é que não sejam muito frescos, caso contrário, absorveriam muito óleo. O ideal seria um queijo um pouco mais maturado. Caso contrário, no procedimento da receita, explico como fazer.

Eu usei simplesmente azeite de oliva (perfeito também o azeite extravirgem) e algumas especiarias. Se quiser, você pode aromatizar com outros sabores, como por exemplo pimenta, salsinha, alecrim, manjerona, tomilho, alho, pimenta preta ou trufa. Nós gostamos assim: simplesmente com óleo e alguns grãos de pimenta rosa.

A primeira coisa a fazer, porém, é esterilizar bem o pote que você usará, fervendo-o em água fervente por pelo menos 20 minutos. A esterilização é fundamental para eliminar as bactérias presentes nos alimentos e assim evitar a formação do botulismo, muito prejudicial à nossa saúde.

Não se preocupe com o óleo usado para a conservação. Uma vez terminado o queijo, não o jogue fora, mas você pode usá-lo para aromatizar saladas ou como tempero para outras receitas.

Mas agora vamos ver juntos como fazer a receita do Queijo no óleo. Prepare os ingredientes que começamos.

E se você experimentar, não se esqueça de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Estou esperando.

Gabriella

Outros petiscos para experimentar:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana

Ingredientes

1 toma (ou 200 g de Asiago, Feta, Pecorino)
q.b. azeite de oliva (melhor ainda azeite extravirgem de oliva)
q.b. pimenta rosa em grãos

Ferramentas

Para realizar a receita do Queijo no óleo, você vai precisar de:

1 Pote

Passos

COMO REALIZAR A RECEITA DO QUEIJO NO ÓLEO

Primeiro, corte o queijo em fatias. Se estiver muito fresco, deixe secar em um local fresco e seco por alguns dias, virando de vez em quando e cobrindo com um pano de papel. Não use plástico, senão não respira e pode mofar.
Quando o queijo estiver suficientemente seco, coloque-o no pote esterilizado, hermético, de modo que as fatias fiquem próximas umas das outras. Depois, adicione o azeite de oliva, mesmo que o extravirgem seja melhor, cobrindo tudo. Feche o pote e coloque-o em um local fresco e seco para apurar.
Aqui está o Queijo no óleo pronto. Bom apetite!
Até a próxima receita.
Aqui, em versão para presente.