Friggitelli e batatas com tomate, um acompanhamento fácil e saboroso à base de pimentões verdes, conhecidos precisamente como Friggitelli ou friarielli.
A adição dos tomatinhos garante-nos um delicioso molhinho para uma scarpetta muito convidativa. Existem muitas receitas com friggitelli e hoje convido vocês a experimentarem também esta que tenho certeza que irá conquistar vocês.
Uma receita da minha sogra Lina, rápida e gostosa, cozida na frigideira, que todos vão adorar.
É impossível resistir às batatas e aos friggitelli macios e saborosos, acompanhados por um delicioso molhinho de tomatinhos frescos.
Pode ser servido também morno como acompanhamento rústico ideal para carnes brancas grelhadas ou cozidas na frigideira, mas também para acompanhar uma tábua convidativa de queijos frescos e maturados enriquecida com embutidos variados, ou ainda como recheio de um belo sanduíche para levar à praia ou em um passeio.
Se quiser, pode cozinhar os pimentões inteiros, com o talo. Eu prefiro retirar antes, assim consigo eliminar as sementinhas internas, antes da cozedura.
Se quiser, pode temperar o prato com orégano, ao invés de usar manjericão.
Tenho certeza que será difícil não fazer a scarpetta!!! Vai desaparecer rapidinho.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 215,71 (Kcal)
- Instrumentos 29,39 (g) dos quais açúcares 6,38 (g)
- Proteínas 3,82 (g)
- Gordura 10,17 (g) dos quais saturados 1,19 (g)dos quais insaturados 0,06 (g)
- Fibras 4,44 (g)
- Sódio 658,16 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 160 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Friggitelli e batatas com tomate
- 600 g batatas
- 500 g pimentões friggitelli
- 200 g tomatinhos
- 1 alho
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas
- 1 Frigideira
Passos
Descasque, lave e fatie as batatas finas (com espessura de mais ou menos entre meio cm e 1 cm). Transfira-as para uma tigela e cubra-as com água fria. Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
(Você pode trocar a água, assim o amido se dispersa).
Lave, seque com papel toalha os friggitelli. Se não gostar das sementes, é aconselhável cortá-los para eliminá-las, caso contrário, deixá-los inteiros.
Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure ligeiramente o dente de alho e frite os pimentões verdes até que estejam bem cozidos e macios.
(Uma dica: cubra com uma tampa para evitar que o óleo respingue).
Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha.
Agora pegue as batatas, seque-as bem da água e cozinhe até dourar no óleo dos pimentões.
Enquanto isso, lave os tomatinhos e corte-os ao meio. Adicione-os às batatas e junte também os friggitelli, ajuste o sal e continue cozinhando até que tudo esteja bem saboroso.
Guarneça com orégano e pimenta a gosto!
Sirva bem quente.
Bom apetite.
À temperatura ambiente, eles ficarão ainda mais saborosos.
Dicas
Este vegetal em particular é adequado para qualquer tipo de cozimento, de acordo com o seu gosto: no forno, na frigideira, na grelha ou no vapor.
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Notas
Os friggitelli, mais comumente conhecidos como pimentões verdes ou puparuoli, são vegetais ricos em nutrientes.
Apresentam uma forma alongada terminando em uma ponta, têm um comprimento máximo de oito centímetros e são de cor verde.
Ao contrário do que se pode esperar do nome, eles não têm um sabor picante, mas são muito doces.
Este vegetal em particular é adequado para qualquer tipo de cozimento, de acordo com o seu gosto: no forno, na frigideira, na grelha ou no vapor.
