As crepes sem glúten com farinhas naturais são ótimas para rechear com recheios tanto doces quanto salgados. A preparação prevê o uso de leite que pode ser substituído por bebidas vegetais como soja, amêndoa, arroz, desde que não tenham açúcar adicionado.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 227,12 (Kcal)
- Instrumentos 25,08 (g) dos quais açúcares 2,99 (g)
- Proteínas 6,07 (g)
- Gordura 11,34 (g) dos quais saturados 2,54 (g)dos quais insaturados 7,60 (g)
- Fibras 0,55 (g)
- Sódio 101,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 104 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha de arroz sem glúten
- 100 g farinha de trigo sarraceno sem glúten
- 500 ml leite (sem lactose com lactose menor que 0,01% ou vegetal)
- 3 ovos
- 1 pitada sal
- 1 pitada açúcar
- 50 g óleo de girassol
- a gosto óleo de girassol
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor (ou batedeiras elétricas)
- 1 Frigideira antiaderente (ou crepeira)
Procedimento
Quebre os ovos na tigela e misture com um batedor. Adicione as farinhas e misture adicionando um pouco de leite gradualmente.
Quando a mistura estiver lisa e sem grumos, adicione o óleo, o sal e o açúcar, depois cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Unte uma frigideira de 18-20 cm e aqueça em fogo baixo, despeje um pouco de massa e espalhe por toda a superfície.
Cozinhe 2 minutos de um lado, vire e cozinhe mais um minuto. Proceda da mesma forma até terminar a massa.
Você obterá 10-15 crepes com diâmetro de 18-20 cm
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ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminação por glúten
Conselhos
Conservam-se na geladeira por 3 dias.
Conservam-se na geladeira por 3 dias.
Conservam-se na geladeira por 3 dias.
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