Torta salgada com espinafre e batatas. Esta torta salgada é simples nos ingredientes e no preparo, mas sua delícia conquista quem prova pela primeira vez.

É uma torta salgada feita com massa folhada, recheada de batatas e espinafre, ovo e Parmesão. É realmente ótima e o sabor do espinafre é particularmente destacado.

A receita é fácil e leva cerca de uma hora, minha versão é vegetariana…….

Mas você pode se aventurar usando ingredientes diferentes, de acordo com suas preferências ou necessidades alimentares.

Pode ser preparada também com massa folhada pronta que é comprada em rolos nos supermercados, na seção de geladeira. Depois de pronta, a torta salgada se conserva muito bem na geladeira por alguns dias.

Leve e nutritiva, pode ser consumida quente, morna ou à temperatura ambiente.

É ótima tanto como prato principal quanto como aperitivo ou lanche a qualquer hora do dia, tanto em casa quanto fora, como na escola, no trabalho, nas férias ou em viagem.

Os espinafres são vegetais ricos em propriedades, com poucas calorias e muitas fibras, sem colesterol. Excelente fonte de minerais, especialmente ferro, potássio, magnésio e fósforo.

Particularmente rica em cálcio, contém vitaminas A e C. Muito recomendada na alimentação. Aqui está como preparar este prato simples e saboroso para um jantar com sabor único e especial.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 40 Minutos
Porções: 8 Peças
Métodos de cozimento: Fogão, Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para a Torta salgada com espinafre e batatas

800 g batatas
1 kg espinafres (peso cozido 450)
4 ovos
1 massa folhada
70 g parmesão
q.b. azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta
q.b. noz-moscada
sementes de gergelim (opcional)

Ferramentas

Pirex
Espremedor de batatas
Panela
Tábua de corte
Tigela

Passos para a Torta salgada com espinafre e batatas

Primeiro, cozinhe as batatas.
Primeiro, esfregue bem as batatas, removendo todas as impurezas: terra, brotos, partes moles, etc.
Em seguida, ferva-as em uma panela com bastante água por cerca de 30 minutos.
(O tempo de cozimento pode variar conforme o tamanho das batatas).
Para verificar o cozimento, insira um palito em uma batata; se chegar facilmente ao centro, significa que está cozida.
Retire a casca e passe pelo espremedor, deixe esfriar.
Limpe os espinafres selecionando as folhas, lave bem em água corrente.
Coloque-os em uma panela grande, leve ao fogo e ferva em fogo moderado por 7/8 minutos. Não adicione mais água, apenas a que fica nas folhas após a lavagem.
Na metade do cozimento, adicione uma pitada de sal e misture bem.

(Recomendo uma panela grande com tampa, em poucos minutos eles se reduzirão pela metade)
(Se usar espinafres congelados, use 500 g, coloque-os assim como estão em uma panela com uma colher de sopa de azeite, tampe e cozinhe até que estejam bem quentes).
Quando os espinafres estiverem cozidos, coloque-os em uma peneira e pressione com uma colher para espremer bem e retirar os resíduos de água.
Pique finamente os espinafres com uma faca ou com uma meia-lua.
Misture bem com as batatas e sal a gosto. Adicione os ovos, o parmesão e rale um pouco de noz-moscada.
Misture muito bem, a massa está pronta.
Coloque a massa folhada bem centralizada sobre a forma com o papel manteiga, fure toda a base com um garfo.
(Forma de 24/26 cm).
Transfira para a forma a massa e com a parte de trás da colher, distribua bem até as bordas, alisando e compactando.
Apare o excesso de massa na borda ou enrole, se preferir, contra a própria borda como mostra a foto.
Pincele com um fio de azeite de oliva extra virgem nas bordas e polvilhe com sementes de gergelim.
Este passo das sementes é opcional
Coloque no forno estático a 180-190°, calor em cima e embaixo, posição abaixo da metade em altura, ou seja, a segunda de baixo para cima.
Asse por 45/50 minutos ou até que a massa folhada e a superfície estejam secas, levemente gratinadas e consistentes quando pressionadas com o dedo.
Esta torta é servida quente, morna ou à temperatura ambiente, no verão até mesmo fria.
Bom apetite.

Dicas

Conserva-se por 3 dias na geladeira, 2 dias fora. Pode ser congelada, com uma duração de 3 meses no freezer.

Para obter uma torta salgada saborosa e atraente, escolha apenas ingredientes frescos e de qualidade.

Se preferir, você pode substituir o Parmigiano Reggiano pelo Pecorino romano DOP, para obter um sabor ainda mais acentuado.

Para um resultado ótimo, certifique-se de que o forno mantenha uma temperatura constante de 180°/190° e se ele dourar muito rapidamente na superfície, cubra a torta salgada com uma camada de papel manteiga e alumínio.

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