As zeppole sem glúten assadas são uma deliciosa variante das clássicas zeppole fritas, mas sem glúten e sem lactose. Além disso, são preparadas sem misturas, apenas com farinha de arroz, assim ficam secas por dentro. também o creme de confeiteiro é sem glúten e sem lactose.
Descubra outras receitas sem glúten:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia dos Pais, São José
- Potência 339,93 (Kcal)
- Instrumentos 36,40 (g) dos quais açúcares 15,64 (g)
- Proteínas 7,23 (g)
- Gordura 18,84 (g) dos quais saturados 5,61 (g)dos quais insaturados 12,13 (g)
- Fibras 0,18 (g)
- Sódio 204,81 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 88 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 ml água
- 130 g farinha de arroz sem glúten
- 100 g margarina vegetal (sem glúten e sem lactose)
- 100 g ovos (2)
- 1 pitada sal
- 250 g leite de soja (sem glúten)
- 5 gemas
- 50 g açúcar
- 30 g amido de milho (maizena)
- 1 vagem de baunilha
- 1/2 limão (raspas da casca)
- a gosto açúcar de confeiteiro
- a gosto cerejas em calda
Utensílios
- 1 Tigela
- 2 Panelas
- 1 Batedeira ou, alternativamente, batedores elétricos
- 1 Assadeira
- 1 Saco de confeitar + bico estrela
Procedimento
Aqueça o leite com as raspas de limão e as sementes de baunilha.
Em uma tigela, misture bem as gemas com o açúcar e o amido de milho, o composto deve ficar liso e homogêneo.
Despeje o leite no composto de gemas e misture.
Depois, despeje tudo na panela e leve ao fogo, mexendo, o creme estará pronto quando estiver espesso.
Retire da panela e despeje em um recipiente largo, depois cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar bem antes de levar à geladeira.
Despeje em uma panela, a água, a margarina, o sal e leve para ferver até que a manteiga esteja derretida.
Quando começar a ferver, retire do fogo e adicione toda a farinha de arroz, misture bem evitando a formação de grumos.
Leve de volta ao fogo e deixe secar por 1 ou 2 minutos.
A massa está pronta quando começar a soltar da panela.
Transfira a massa para uma tigela ou para a batedeira e misture com um batedor para esfriar por cerca de 2 minutos.
Adicione os ovos, um de cada vez, esperando que esteja incorporado antes de adicionar o próximo.
Se com uma colher a massa formar um triângulo ao cair, significa que está pronta, caso contrário, será necessário adicionar outro ovo.
Transfira para um saco de confeitar com bico estrela e forme os bignè em uma assadeira levemente untada.
Não utilize papel manteiga, é preferível uma folha de silicone.
Asse a 180° por cerca de 30 minutos, quando estiverem prontos, desligue o forno e deixe esfriar no forno com a porta entreaberta.
Preencha um saco de confeitar com bico estrela com o creme de confeiteiro.
Divida as zeppole ao meio e recheie.
Feche com a outra metade e decore com uma pequena ponta de creme de confeiteiro.
Decore com açúcar de confeiteiro e uma cereja para cada zeppola
ATENÇÃO: consulte o prontuário da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten
Receitas sem glúten
Plumcake de baunilha com farinha de arroz
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