Cogumelos enoki: uma descoberta culinária com sabor oriental. O que são os cogumelos enoki?
Originários da Ásia Oriental, os cogumelos enoki são caracterizados por um caule longo e fino e um chapéu branco em forma de sino. Seu sabor delicado e textura crocante os tornam um ingrediente versátil e perfeito para várias preparações.
Como usá-los na cozinha?
Os cogumelos enoki podem ser usados de várias maneiras: salteados na frigideira, como acompanhamento ou ingrediente para pratos principais, sopas e saladas. Eles também são ótimos como guarnição para pratos principais à base de carne ou peixe.
Cogumelos enoki: uma delícia crocante em 10 minutos.
Procurando um acompanhamento delicioso e rápido de preparar? Os cogumelos enoki são a resposta perfeita! Com sua textura crocante e sabor delicado, esses cogumelos japoneses são um verdadeiro toque de classe na cozinha. Nesta receita, vamos te mostrar como cozinhar os cogumelos enoki na frigideira em apenas 10 minutos, obtendo um prato simples mas saboroso que surpreenderá seus convidados.
Pronto para mergulhar em uma explosão de sabor? Comece sua experiência culinária com esta receita fácil e rápida!
Cogumelos Enoki: onde encontrá-los? Fácil! Aqui estão algumas lojas especializadas como NaturaSì ou Bio c’è.
Lojas de alimentos étnicos: Em especial as asiáticas, vendem cogumelos enoki frescos.
Online: Vários sites italianos vendem cogumelos enoki frescos e conservados. Escolha um site confiável com envio refrigerado.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 16,87 (Kcal)
- Instrumentos 1,90 (g) dos quais açúcares 1,13 (g)
- Proteínas 1,60 (g)
- Gordura 0,68 (g) dos quais saturados 0,10 (g)dos quais insaturados 0,49 (g)
- Fibras 0,52 (g)
- Sódio 8,51 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 85 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g cogumelos Enoki
- 1 colher óleo de gergelim
- q.b. pimenta de Sichuan
- 2 colheres molho ponzu
- 1 dente alho
- 1 cebolinha fresca (Branco)
- 1 ramo coentro (Ou salsinha)
Ferramentas
- 1 Wok
Passos
Retire-os da embalagem. Os cogumelos enoki geralmente são vendidos em embalagens para preservar sua frescura e integridade. Corte o caule, eliminando a parte final do caule, cerca de 2 centímetros da raiz, usando uma faca afiada. Lave-os delicadamente em água corrente fria para remover quaisquer impurezas.
Em seguida, acrescente na frigideira e refogue em fogo alto um dente de alho picado finamente, uma cebolinha branca picada finamente, pimenta de Sichuan em grãos (opcional) e coentro fresco picado (ou salsinha). Misture continuamente por 2-3 minutos, até que os ingredientes estejam perfumados e a cebolinha esteja amolecida. Se preferir, você pode substituir o coentro pela salsinha e a pimenta de Sichuan pela pimenta preta.
Adicione os cogumelos enoki ao refogado e misture para que eles absorvam o óleo e as especiarias. Cozinhe em fogo alto por 2-3 minutos, mexendo continuamente, até que os cogumelos estejam levemente amolecidos. Desta forma, os cogumelos se misturarão bem com o refogado e liberarão seu sabor.
Assim que os cogumelos enoki estiverem amolecidos, adicionei uma colher de chá de molho de ostras e 2 colheres de molho ponzu para equilibrar o sabor. O resultado é um prato com sabor salgado e um leve toque de acidez. O sabor salgado do molho de ostras é bem equilibrado pela leve acidez do molho ponzu.
Por fim, misture tudo e cozinhe em fogo alto por mais dois minutos, apenas o tempo necessário para misturar bem todos os ingredientes. Depois de desligar o fogo, deixe descansar na frigideira por cerca de dez minutos para que todos os aromas do pimenta e das especiarias ressurgirem.
Os cogumelos enoki estão prontos em menos de 10 minutos para serem apreciados à vontade como acompanhamento ou para enriquecer seus pratos favoritos. Você pode adicionar sementes de gergelim, se desejar. Bom apetite de DadCook!
Dicas e sugestões
Os cogumelos enoki são um ingrediente versátil e saboroso que pode ser usado de muitas maneiras diferentes. Estão prontos em menos de 10 minutos e podem ser apreciados à vontade como acompanhamento ou para enriquecer seus pratos favoritos. Você pode adicionar os cogumelos enoki a uma variedade de pratos, incluindo:
Sopas: Adicione os cogumelos enoki a uma sopa de missô ou ramen para um toque de sabor e textura.
Saladas: Salteie-os na frigideira com legumes e tofu para uma refeição vegetariana saudável e saborosa, ou adicione-os a uma salada de arroz ou quinoa para um pouco de proteína e fibra.
Pratos de arroz e macarrão: Use-os como guarnição para um prato de macarrão ou arroz salteado na frigideira. Os cogumelos enoki são uma boa fonte de vitaminas e minerais, incluindo vitamina C, potássio e zinco. Eles também são baixos em calorias e gordura, por isso são uma adição saudável a qualquer dieta.
Tente adicionar os cogumelos enoki aos seus pratos favoritos para um toque de sabor e nutrição extra!
Dicas: Você pode adicionar sementes de gergelim aos cogumelos enoki para um sabor mais intenso.
Se você quiser guardar os cogumelos enoki para depois, pode cozinhá-los e depois congelá-los. Os cogumelos enoki são um ótimo substituto para outros tipos de cogumelos, como champignon ou portobello.
Deixe-me saber se você tem outras perguntas ou se precisa de ajuda para encontrar receitas que usem cogumelos enoki.
Bom apetite!
Bom apetite!
