Salada de berinjela e tomatinhos. Muito saborosa, fresca e gostosa, com um tempero saboroso à base de alho e ervas aromáticas… Experimente esta receita, é muito simples e rápida, perfeita para o verão!
Excelente como acompanhamento ou para servir em bruschettas!
Mas se você adicionar atum em óleo ou queijo em cubos, sua salada se tornará um prato principal leve e apetitoso.
A berinjela é uma ótima base para saladas, entradas ou um acompanhamento substancioso, graças à sua textura carnuda e incrível capacidade de absorver e transportar sabores.
Combina com quase tudo: várias ervas frescas, carnes grelhadas ou assado.
Esta salada com baixo teor de carboidratos é ótima para quem está de dieta.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 112,10 (Kcal)
- Instrumentos 11,57 (g) dos quais açúcares 8,31 (g)
- Proteínas 1,86 (g)
- Gordura 7,47 (g) dos quais saturados 1,07 (g)dos quais insaturados 0,14 (g)
- Fibras 4,34 (g)
- Sódio 683,61 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a Salada de berinjela
- 2 berinjelas (grandes)
- 200 g tomatinhos (cereja ou datterino)
- Meia cebola dourada
- 1 dente alho
- q.b. orégano
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
- folhas manjericão
Ferramentas
- Frigideira
- Tigela
Passos para a Salada de berinjela
Lave a berinjela, retire o pedúnculo e corte em fatias, depois em cubos do menor tamanho possível, não muito grandes.
Pique finamente a cebola e o alho, então refogue-os na frigideira com um fio de azeite, depois adicione as berinjelas, salgue, misture bem e deixe dourar de todos os lados.
Adicione meio copo de água e continue cozinhando por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando e verificando se não falta líquido.
Depois de cozidas, transfira as berinjelas para um prato e deixe esfriar ligeiramente.Adicione os tomatinhos lavados e cortados em pedaços.
Tempere os ingredientes com uma emulsão de azeite, sal, pimenta e orégano fresco.Perfume a salada de berinjela com folhas de manjericão e sirva.
A salada de berinjela está pronta para ser saboreada!
Sirva como entrada ou acompanhamento, talvez acompanhado por uma fatia de pão fresco.
Bom apetite.
Notas e Dicas
Existem diferentes variedades caracterizadas por formas, polpa e cores diferentes: redondas e grandes (com polpa alongada e menos sementes), alongadas, pequenas, violáceas (com polpa mais esponjosa), mas também listradas, violetas adocicadas e brancas.
Cada uma tem determinadas propriedades e se presta a um uso específico na cozinha. Para grelhar e as preparações mais clássicas, eu recomendo a oval negra ou a violeta adocicada, para recheios a redonda negra, para frituras a branca e assim por diante.
A redonda lilás, por outro lado, é a mais indicada para a parmigiana de berinjela, um grande clássico da cozinha italiana que adoro!
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