Uma explosão de sabor: o macarrão com alcachofras e bacon. Imagine um prato principal que reúne a frescura da primavera com o sabor intenso da tradição italiana. Um prato simples de preparar, mas com um sabor rico e satisfatório, perfeito para um jantar em família ou um almoço com amigos. Estamos falando do macarrão com alcachofras e bacon, uma união de sabores que conquista o paladar a cada garfada. As alcachofras, com seu sabor delicado e ligeiramente amargo, combinam perfeitamente com o bacon crocante e saboroso, criando um equilíbrio perfeito entre sabores e texturas. Um prato versátil e adequado para todas as estações. Apesar de sua essência primaveril, o macarrão com alcachofras e bacon é um prato que pode ser apreciado durante todo o ano. A facilidade de encontrar os ingredientes e a rapidez no preparo fazem dele uma escolha ideal para quem deseja uma refeição saborosa sem passar muito tempo na cozinha. Uma experiência culinária que estimula os sentidos. Prepare-se para ser conquistado pelo aroma inebriante do bacon frito e pelo sabor envolvente das alcachofras. O macarrão com alcachofras e bacon é um verdadeiro triunfo de sabor que lhe proporcionará uma experiência culinária inesquecível. Então, o que você está esperando? Vá para a cozinha e prepare-se para saborear este prato simples e irresistível!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 342,62 (Kcal)
- Instrumentos 42,21 (g) dos quais açúcares 1,50 (g)
- Proteínas 16,38 (g)
- Gordura 12,72 (g) dos quais saturados 4,22 (g)dos quais insaturados 7,38 (g)
- Fibras 7,29 (g)
- Sódio 670,20 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 340 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g macarrão
- 4 alcachofras
- 200 g bacon (inteiro)
- 1 maço salsa
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- Meio copo vinho branco
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- 1 Frigideira Pintinox
- 1 Panela Panela para macarrão
Passos
Remova a pele do bacon, a parte externa dura e gordurosa e limpe também a parte externa muito condimentada. Corte o bacon em tiras finas, que cozinham uniformemente, se distribuem melhor no macarrão e oferecem uma textura prazerosa ao paladar. A largura das tiras pode variar de acordo com o gosto pessoal. Se preferir uma textura mais crocante, corte-as ainda mais finas. O bacon em tiras cozinha rapidamente, portanto, não cozinhe por muito tempo para evitar que fique seco e duro. Agora que o bacon está pronto, podemos passar para o restante da receita!
Depois de cortar o bacon e reservar, dediquemo-nos às alcachofras: limpe-as e corte-as em fatias finas, mergulhando-as imediatamente em água acidulada com limão para evitar a oxidação. Não se esqueça do talo: corte-o em cubos e adicione ao restante da alcachofra para um prato completo e saboroso. Uma pitada de pimenta preta completará o sabor desta receita.
Agora que preparamos todos os ingredientes para o macarrão com alcachofras e bacon: Aqueça o azeite de oliva extra virgem em uma frigideira em fogo médio. Adicione o alho picado finamente e frite por cerca de um minuto, até dourar. Adicione o bacon cortado em tiras e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar crocante.
Adicione as alcachofras ao refogado de alho e bacon, acrescente uma pitada de pimenta preta e, se desejar, a salsa picada finamente. Refogue por alguns minutos, adicione o vinho branco e deixe o álcool evaporar. Se quiser um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de caldo de legumes ou água de cozimento do macarrão ao molho de alcachofras.
Deixe cozinhar as alcachofras e o bacon por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Enquanto isso, cozinhe o macarrão do formato que mais lhe agrada, seja curto como as penne ou longo como os espaguetes. Eu usei penne grandes e lisas.
Cozinhe o macarrão em bastante água salgada por 2 minutos a menos do tempo indicado na embalagem. Escorra o macarrão e coloque diretamente na frigideira com o molho de alcachofras e bacon. Adicione um pouco de água de cozimento do macarrão se necessário para misturar tudo. Termine o cozimento na frigideira em fogo médio por 2 minutos, mexendo de vez em quando. Desta forma, obterá um macarrão al dente, mais macio e cremoso graças ao amido liberado na frigideira.
Sirva e leve à mesa o seu macarrão com alcachofras e bacon: uma verdadeira delícia! Sirva quente e fumegante, polvilhando com o seu queijo preferido, Grana Padano ou Pecorino. Desfrute deste prato simples mas saboroso. Bom apetite de DadCook!
Vinho para acompanhar o macarrão com alcachofras e bacon:
O macarrão com alcachofras e bacon é um prato principal saboroso e versátil, que pode ser combinado com diferentes tipos de vinho.
Vinhos para acompanhar o macarrão com alcachofras e bacon:
Vinhos para acompanhar o macarrão com alcachofras e bacon:
Vinhos para acompanhar o macarrão com alcachofras e bacon:
Vinhos para acompanhar o macarrão com alcachofras e bacon:
Rosés:
Cerasuolo d’Abruzzo: um vinho rosé abruzzese com notas de frutas vermelhas, flores rosadas e pimenta rosa. Bardolino Chiaretto: um vinho rosé veneto com notas de cerejas, morangos e citrinos.
Vinhos Tintos:
Valpolicella Clássico: um vinho tinto veneto com notas de cerejas, ameixas e especiarias. Montepulciano d’Abruzzo: um vinho tinto abruzzese com notas de frutos vermelhos, ameixas e alcaçuz.
A escolha do vinho depende dos seus gostos pessoais e do tipo de bacon que você usou. Se você usou um bacon defumado, pode combinar com um vinho tinto mais encorpado. Se você usou um bacon doce, pode combinar com um vinho branco mais frutado. Aqui estão algumas dicas adicionais: Sirva o vinho na temperatura certa. Os vinhos brancos e rosés devem ser servidos frios, enquanto os vinhos tintos devem ser servidos à temperatura ambiente.
