Plumcake iogurte e mirtilos. Um doce delicioso e saboroso, fácil de preparar e perfeito para começar o dia com gosto.
Sem culpa porque eu calculei o sabor que é realmente bom, mas também a relação qualidade e saúde.
Vocês precisam saber que eu sou muito gulosa, não poderia jamais renunciar a comer um doce, e por isso sempre procuro preparar diferentes limitando o uso de açúcar e gorduras.
É um doce adequado para todos se usarem os ingredientes certos.
Há alguns meses, quando escrevo as receitas dos doces, dou alternativas usando produtos simples ou variando com alimentos pouco calóricos, com pouco açúcar, etc., dessa forma vocês têm mais escolhas pensando sim no doce, mas também na saúde.
É um doce perfeito para o café da manhã ou o lanche de toda a família. Prepara-se com uma receita simples e ao alcance de todos e requer poucos ingredientes.
Usei dois tipos de farinha, a farinha tipo 1 e a farinha de aveia em igual peso, não querem usar as duas farinhas, usem a 00 “mas a relação de açúcares das farinhas muda”, então usei como açúcar o eritritol, que pode ser substituído pelo açúcar refinado, como vocês preferirem.
Preparado sem manteiga, é realmente macio, com pouquíssimo óleo, combina de forma fantástica porque proporciona uma explosão de sabor, que conseguirá surpreendê-los agradavelmente.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 150,78 (Kcal)
- Instrumentos 28,83 (g) dos quais açúcares 2,01 (g)
- Proteínas 5,68 (g)
- Gordura 5,55 (g) dos quais saturados 1,15 (g)dos quais insaturados 4,24 (g)
- Fibras 1,53 (g)
- Sódio 137,44 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Plumcake iogurte e mirtilos
- 2 ovos
- 90 g eritritol (ou 110 açúcar refinado)
- 150 g iogurte grego 0% de gordura
- 120 g farinha tipo 1 (ou farinha 00)
- 120 g farinha de aveia (ou farinha 00)
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- 100 ml água
- 1 pacotinho vanilina
- 1 pitada sal
- 35 g óleo de sementes
- 120 g mirtilos
Ferramentas
- Forma
- Balança de alimentos
- Batedeiras elétricas
- Papel manteiga
- Peneira
Passos para o Plumcake iogurte e mirtilos
Para começar, ligue o forno, ajuste para a modalidade estática e uma temperatura de 180°C, depois deixe aquecer.
Agora quebre os ovos em uma tigela, adicione o eritritol (ou o açúcar).
Utilize um batedor elétrico e/ou uma batedeira e bata até que a mistura atinja uma consistência espumosa.
Agora incorpore o óleo, o iogurte, a água e a baunilha, e a casca do limão, mexa e adicione as farinhas juntamente com o fermento peneirado, depois misture até obter uma massa cremosa e lisa.
Feito isso, forre adequadamente uma forma de plumcake com papel manteiga. (Forma de 21 cm).
Despeje metade da massa e polvilhe os mirtilos.
Cubra com o restante da massa e decore com os mirtilos restantes.
(Uma dica para evitar que os mirtilos afundem é colocá-los no congelador por 15 minutos).
Por fim, coloque para assar no forno pré-aquecido em modo estático por 45 minutos a uma temperatura de 180°C.
Uma vez que o plumcake esteja pronto, antes de servir, espere que esfrie completamente e decore com um pouco de açúcar de confeiteiro.
Bom apetite
Conselhos e Notas
Farinha de tipo 1 Os benefícios são múltiplos.
A fibra alimentar nela contida tem, de fato, efeitos de tipo funcional e metabólico, pois ajuda a manter uma funcionalidade intestinal correta, a diminuir o colesterol e a reduzir a glicose no sangue.
Farinha de aveia.
A aveia contém um elevado volume de fibras, que asseguram a melhoria do trânsito intestinal, ajudando o processo digestivo, e favorecem o organismo a manter sob controle os níveis de colesterol no sangue e aumentam a sensação de saciedade.
O eritritol é um adoçante natural usado como substituto do açúcar. Apesar de ter o mesmo aspecto e sabor, caracteriza-se por um aporte calórico e nutricional praticamente nulo.
Se não encontramos os mirtilos azuis, podemos fazer também o plumcake com mirtilos vermelhos, igualmente delicioso.
Podemos enriquecer a massa adicionando outros ingredientes, como gotas de chocolate amargo.
Podem-se adicionar também amoras ou framboesas e servir um plumcake de frutos silvestres colorido e saboroso.
Conservação
A vantagem deste plumcake de mirtilos é que se mantém ótimo por vários dias, pois podemos guardá-lo na geladeira sem que endureça.
Recomendamos mantê-lo dentro de um recipiente para alimentos bem fechado ou envolvê-lo em filme plástico para alimentos.
No momento de servir, podemos decidir se aquecer as fatias no micro-ondas por alguns segundos para que volte a ficar macio e perfeito.
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