Um toque exótico para um clássico atemporal: o frango assado temperado com páprica e curry é uma receita fácil de fazer e que surpreenderá seus convidados com seu sabor único e irresistível.
A crosta crocante e dourada, envolta em um manto de especiarias perfumadas, envolve um interior macio e suculento que se desfaz na boca.
Perfeito para um jantar em família ou com amigos, este prato é ideal para quem ama sabores marcantes e temperados.
A páprica e o curry, habilmente combinados, dão ao frango um aroma inebriante e uma cor intensa que o torna irresistível já à primeira vista.
Com esta receita simples e rápida, você poderá trazer à mesa um prato principal completo e saboroso, perfeito para acompanhar qualquer acompanhamento.
Prepare-se para conquistar o paladar dos seus convidados com este frango assado temperado: uma verdadeira explosão de sabor!
O que está esperando? Experimente a receita agora mesmo!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 340,16 (Kcal)
- Instrumentos 28,86 (g) dos quais açúcares 4,09 (g)
- Proteínas 51,27 (g)
- Gordura 3,01 (g) dos quais saturados 0,86 (g)dos quais insaturados 1,25 (g)
- Fibras 4,62 (g)
- Sódio 431,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1.5 kg peito de frango
- 8 batatas
- 4 cebolas roxas
- 4 dentes alho (Com casca)
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
- Alguns ramos alecrim
- 1 xícara leite
- Meia xícara farinha
- 4 colheres de sopa páprica defumada
- 4 colheres de sopa curry
- 1 pitada pimenta do reino
Ferramentas
- 1 Assadeira Chefmade
Passos
Para obter um frango assado temperado com páprica e curry, crocante por fora e macio por dentro, preparei uma marinada misturando em uma tigela grande páprica, curry, pimenta do reino, leite e farinha até obter um molho cremoso e homogêneo, perfeito para aderir ao frango. Usei uma tigela grande o suficiente para mergulhar o frango depois de limpá-lo e abri-lo completamente. Uma vez marinado, coloquei o frango na geladeira por pelo menos meia hora.
Assim que terminar a marinada, limpei e abri completamente o peito de frango. Mergulhei-o no molho, massageando para que ele penetre em todas as partes, e deixei marinar na geladeira por 30 minutos.
Enquanto o frango marina, podemos preparar os legumes para o acompanhamento. Usei batatas inteiras cortadas grosseiramente ao meio, cebolas roxas cortadas ao meio, dentes de alho inteiros com casca, sal, azeite de oliva extra virgem e alecrim. Temperei os legumes com esses ingredientes. Você pode enriquecer o acompanhamento com outros legumes de sua preferência, como cenouras, abobrinhas ou pimentões. Para um sabor ainda mais intenso, você pode marinar os legumes junto com o frango.
Passado o tempo de marinada, retiramos o frango da tigela e o cobrimos uniformemente com farinha de rosca. Colocamos o frango na assadeira com as batatas. Se possível, use uma assadeira de dois compartimentos com uma grelha separadora. Você encontra detalhes para compra na seção dedicada.
Finalmente, estamos prontos para assar nosso frango! Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Asse o frango por 60 minutos.
Na metade do cozimento, vire o frango para um dourado uniforme. Se possível, mexa também as batatas e as cebolas no compartimento inferior.
Continue o cozimento até atingir o dourado desejado.
O seu frango assado temperado com páprica e curry está pronto para ser servido! Retire-o bem quente do forno e fatie com cuidado. Acompanhe com o acompanhamento de batatas e cebolas assadas e sirva com um sorriso. Bom apetite com DadCook!
2 variações do frango assado temperado com páprica e curry:
Frango Assado com Pimentões e Limão:
Adicione uma picada de pimentões vermelhos e amarelos à assadeira do frango antes de assá-lo. Pincele o frango com uma mistura de suco de limão, azeite e páprica defumada na metade do cozimento. Sirva com arroz branco e um molho fresco de guacamole.
Frango Assado com Iogurte e Hortelã:
Marine o frango em uma mistura de iogurte grego, suco de limão, hortelã fresca, páprica e curry por pelo menos 2 horas antes de assar. Asse o frango conforme a receita original. Sirva com um molho à base de iogurte grego, hortelã fresca e alho picado.
Dicas:
Para um frango ainda mais saboroso, você pode deixá-lo marinando na geladeira por uma noite inteira. Se não tiver páprica defumada, pode substituí-la por páprica doce e uma pitada de cominho. Verifique o cozimento do frango com um termômetro de cozinha: a temperatura interna deve atingir 75ºC
Vinho para harmonizar com Frango Assado Temperado com Páprica e Curry:
A escolha do vinho depende de diversos fatores, incluindo:
O nível de picância do frango: se o frango for muito picante, é melhor harmonizar com um vinho branco ou rosé fresco e aromático.
O acompanhamento:
Se o frango for servido com um acompanhamento de batatas e cebolas assadas, é melhor harmonizar com um vinho tinto com bom corpo e taninos suaves. As preferências pessoais: escolha um vinho que você goste e que combine bem com seu gosto pessoal.
Aqui estão algumas sugestões:
Brancos:
Gewürztraminer: um vinho aromático e temperado com notas de flores brancas e frutas tropicais. Riesling: um vinho fresco e mineral com notas de cítricos e maçã verde. Sauvignon Blanc: um vinho herbáceo e cítrico com notas de toranja e pimentão verde.Rosados: Cerasuolo d’Abruzzo: um vinho rosé frutado e leve com notas de cereja e morango. Bardolino Chiaretto: um vinho rosé fresco e vivaz com notas de cítricos e frutas vermelhas.
Tintos:
Pinot Noir: um vinho tinto leve e frutado com notas de cereja e framboesa. Sangiovese: um vinho tinto com bom corpo e taninos suaves com notas de cereja e ameixa. Nero d’Avola: um vinho tinto siciliano com notas de frutas vermelhas, especiarias e chocolate.
Outras dicas:
Se o frango for acompanhado por um molho à base de iogurte, você pode harmonizar com um vinho branco espumante como o Prosecco ou o Asti Spumante. Se preferir um vinho tinto mais encorpado, pode harmonizar com um Barolo ou um Barbaresco.
Em geral, é melhor evitar vinhos brancos muito estruturados ou vinhos tintos muito tânicos com frango assado temperado. Bom apetite!
