As panquecas sem glúten com farinhas naturais são preparadas sem mix e além disso são sem lactose e sem açúcar. Essas panquecas são ótimas para saborear tanto com geleias, marmeladas e cremes doces quanto como café da manhã salgado. Além disso, podem ser preparadas no dia anterior e conservadas em caixa fechada na geladeira por até 3 dias, bastará depois aquecê-las por alguns segundos no micro-ondas e ficarão como recém-feitas.
As panquecas são doces típicos americanos para o café da manhã, simples frituras à base de leite, ovos, açúcar e farinha cozidas em uma chapa antiaderente e geralmente servidas com xarope de bordo, geleias, manteiga de amendoim. Podem também ser salgadas para acompanhar ovos e bacon.
Descubra também outras receitas sem glúten:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Primavera, Verão
- Potência 207,17 (Kcal)
- Instrumentos 25,06 (g) dos quais açúcares 9,45 (g)
- Proteínas 2,81 (g)
- Gordura 11,33 (g) dos quais saturados 8,72 (g)dos quais insaturados 1,57 (g)
- Fibras 1,23 (g)
- Sódio 20,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 66 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 125 g iogurte (de coco sem glúten, vegetal)
- 250 ml leite vegetal (soja, amêndoa ou arroz)
- 1 colher de sopa fermento em pó para doces sem glúten
- 1 vagem de baunilha
- 150 g farinha de arroz integral sem glúten
- 50 g farinha de trigo sarraceno sem glúten
- 80 g óleo de coco
- q.b. geleia
- 20 g óleo de coco
- q.b. açúcar de confeiteiro sem glúten
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor
- 1 Frigideira antiaderente (ou crepeira)
Procedimento
Derreter em banho-maria ou no micro-ondas o óleo de coco e deixar amornar.
Em uma tigela, bater os ovos e adicionar a baunilha com o iogurte e o leite, em seguida, misturar bem.
Adicionar também o óleo de coco e, por último, a farinha com o fermento, misturar bem com o batedor para eliminar possíveis grumos.
Deixar descansar por 30 minutos ou transferir para a geladeira até a manhã seguinte.
Aquecer uma frigideira e untar com o restante do óleo de coco.
Despejar uma concha e cozinhar por 2 minutos de um lado e depois do outro, continuar da mesma forma até terminar a massa.
Rechear a gosto e servir.
ATENÇÃO: consultar o prontuário da Associação Italiana de Celíacos e ler atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminações por glúten
Conselhos
As panquecas cozidas podem ser conservadas em caixa fechada por até 3 dias na geladeira. A massa crua pode ser conservada na geladeira por até 2 dias.
As panquecas cozidas podem ser conservadas em caixa fechada por até 3 dias na geladeira. A massa crua pode ser conservada na geladeira por até 2 dias.
As panquecas cozidas podem ser conservadas em caixa fechada por até 3 dias na geladeira. A massa crua pode ser conservada na geladeira por até 2 dias.
As panquecas cozidas podem ser conservadas em caixa fechada por até 3 dias na geladeira. A massa crua pode ser conservada na geladeira por até 2 dias.
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