Surgiram em Palermo algumas décadas atrás enriquecendo de fato as variedades de carne que geralmente são escolhidas para fazer churrascos. Agora se tornaram muito populares também fora da capital graças ao seu sabor e simplicidade.
Os coma e beba são verdadeiros finger foods que são comidos rigorosamente com bastante limão e sal e lembram um pouco as stigghiòla. Basicamente são constituídos por uma fatia fina de bacon enrolada em uma cebolinha e depois grelhada.
Neste caso, tendo tido um desejo repentino, tive que cozinhá-los na fritadeira a ar pelo simples fato de que em casa não poderia montar um churrasco e devo dizer que o resultado não foi nada ruim! Bastou-me muito pouco tempo para montá-los e finalmente cozinhá-los.
Receitas relacionadas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Regional Italiana
Ingredientes
- fatias finas de bacon
- cebolinhas frescas inteiras
- q.b. sal
- q.b. limão
Ferramentas
- Fritadeira a ar
Passos
Para começar, pegue as cebolinhas inteiras e elimine grande parte dos brotos, deixando apenas alguns centímetros
Neste ponto, enrole uma fatia de bacon começando da base da cebolinha até chegar à parte superior
Da mesma forma, continue enrolando todas as fatias nas cebolinhas até esgotar os ingredientes, dispondo-os gradualmente em uma bandeja
Para continuar, coloque todos os coma e beba dentro do cesto de uma fritadeira a ar e cozinhe por 15 minutos a 160° e por mais 5 minutos a 180°
Para completar, retire os coma e beba cozidos e coloque-os em uma tábua de corte. Corte-os em pedaços e tempere-os com bastante sal e suco de limão antes de servir
Conselho!
Sirva ainda quente e, se tiver a oportunidade de cozinhá-los no churrasco, não perca a chance.
