Almôndegas de frango ao molho com um sabor delicado são uma receita leve que vai agradar a adultos e crianças. Sirva com um bom acompanhamento da estação e pão crocante. Estas almôndegas de frango ao molho são muito macias e saborosas, graças às batatas cozidas na massa, além de serem feitas com pouquíssimos ingredientes simples.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

1.437,26 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 1.437,26 (Kcal)
Instrumentos 17,76 (g) dos quais açúcares 3,70 (g)
Proteínas 26,14 (g)
Gordura 143,33 (g) dos quais saturados 26,61 (g)dos quais insaturados 102,25 (g)
Fibras 3,01 (g)
Sódio 525,39 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

300 g peito de frango (moído)
100 g batatas, sem casca, cozidas, fervidas
1 ovo
50 g queijo Parmigiano Reggiano DOP
q.b. sal
q.b. pimenta
q.b. limão (raspas da casca)
1 pitada noz-moscada
400 g tomates pelados
4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
1/2 cebola roxa
1 raminho manjericão
q.b. sal
q.b. pimenta
1/2 l óleo de amendoim
q.b. farinha de rosca

Ferramentas

1 Wok
1 Caçarola
1 Tigela
1 Esmagador de batatas
1 Termômetro
1 Passevite

Passos

Esmague bem a batata cozida com um garfo ou use um esmaga-batatas dentro de uma tigela.
Adicione a carne e o restante dos ingredientes para as almôndegas. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Aqueça o óleo em um wok a 170ºC, verificando com um termômetro de cozinha.
Enquanto isso, forme as almôndegas e passe-as na farinha de rosca. Frite algumas de cada vez até dourarem. Escorra em papel absorvente.
Pique a cebola, coloque na caçarola com o óleo e refogue. Passe os tomates pelados no passador de legumes e adicione ao refogado.
Ajuste o sal e a pimenta.
Assim que começar a ferver, adicione as almôndegas e o manjericão.
Cozinhe por 15 minutos, se o molho engrossar demais, adicione algumas colheres de água e ajuste o sal.
Sirva bem quente com pão fresco.