Os fusilli à Nelson lembram no nome Horatio Nelson, embora, entre nós, eu não tenha encontrado nenhum vínculo, exceto que esta receita que dizem ser siciliana pretende homenagear o almirante que salvou a vida e o trono do Rei Ferdinando.
Como sempre, faço pesquisas na web quando encontro receitas tradicionais e, nas minhas divagações online, encontrei em uma receita uma adição de molho bechamel em outra, aquela de granulados de pistache que talvez possa ter uma ligação com a receita, já que o nosso Horatio foi nomeado Primeiro Conde de Bronte, cidade rainha dos pistaches!
Seja como for, esta é uma receita de pasta à Nelson deliciosa e muito apreciável, além de bastante rápida de preparar.
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Deixo para vocês outras receitas com peixe como:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA FUSILLI À NELSON
- 320 g fusilli
- 1 berinjela oval preta
- 250 g peixe espada
- 120 g tomates
- 1 dente alho
- q.b. hortelã
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Caçarolas
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA FUSILLI À NELSON
removendo a pele do peixe espada e cortando-o em cubos.
Em fogo médio, coloco uma caçarola de bordas altas para cozinhar a massa.
Lavo a berinjela e a corto em cubos também.
Não quero me repetir, mas faço o mesmo com os tomates/tomatinho, o que você preferir e tiver à disposição.
Em uma panela que também possa conter a massa depois, coloco um fio de óleo EVO onde depois dourarei o peixe espada juntando depois os tomatinhos e a berinjela em cubos.
Ajusto o sal e a pimenta e deixo cozinhar por 6/7 minutos.
Cozinho também a massa, escorrendo-a al dente e despejando-a diretamente na panela ou wok onde está o molho, adicionando também algumas folhinhas de hortelã fresca.
Verifico o sabor dos fusilli à Nelson e monto os pratos individuais para saborear este rápido primeiro prato siciliano!
Bom apetite! Annalisa
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