A lasanha de forno com aspargos é muito boa. A lasanha de forno mais amada de sempre, muito simples de fazer em casa e perfeita para ser um prato vegetariano realmente delicioso.

Não dá para negar, a massa está sempre no centro da nossa vida culinária, gira que te gira é um eixo em torno do qual gira nosso desejo e nossa cultura.

Não há nada de errado, obviamente, então para enfrentar outro grande prato principal, hoje vamos preparar lasanha com aspargos, lasanha vegetariana.

Já apresentei uma receita deliciosa de lasanha, as clássicas bolonhesas, aquelas com abóbora, mas não poderíamos dizer que fizemos um bom trabalho sem essa alternativa.

São perfeitas para os almoços de primavera em família; são vegetarianas e ricas em sabor, graças à adição de queijo e aspargos em pedaços.

Podem ser personalizadas de acordo com o seu gosto, talvez adicionando fatias de scamorza em vez de mozzarella, ou por que não, optar por uma escolha não vegetariana adicionando presunto cozido em fatias.

Usei lasanhas frescas, mas você também pode usar as secas.

Alternam-se camadas de lasanha, com aspargos e molho branco e muita mozzarella; o forno então fará o resto da mágica! Levaremos à mesa lasanhas saborosas e cremosas!

Quanto ao molho branco, podemos fazê-lo em casa ou, para tornar a receita ainda mais rápida, usar o já pronto.

Deixo também a receita do molho branco light e aquela sem glúten.

Em suma, estas lasanhas são realmente acessíveis a todos, até mesmo aos menos experientes na cozinha!

Estas lasanhas, em sua extrema simplicidade, são um prato muito saboroso. Portanto, perfeito também para o almoço de domingo.

As lasanhas são um grande clássico, mas, digamos, também um verdadeiro curinga na mesa! Agradam aos grandes e também aos mais pequenos, sejam elas clássicas ou de legumes. Aqui deixo algumas sugestões preciosas para adicionar ao seu livro de receitas!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 6 Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão, Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera

Ingredientes para a Lasanha de forno com aspargos

300 g farinha 0
3 ovos
700 g aspargos
120 g parmesão
150 g fiordilatte (provola ou scamorza ou queijo a seu gosto)
1 cebolinha
sal
pimenta
1 noz manteiga
q.b. azeite de oliva extra virgem
1 raminho manjerona
700 ml leite
70 g manteiga
70 g farinha
sal
noz-moscada

Ferramentas

Superfície de trabalho
Máquina de macarrão
Rolo de massa
Frigideira
Panela pequena
Panela
Assadeira
Cortador de massa

Passos para a Lasanha de forno com aspargos

Preparar os aspargos é fácil.
Limpe os aspargos eliminando a parte terminal branca e mais dura.
Corte-os em rodelas da mesma espessura, não muito grossas, e refogue em uma frigideira antiaderente com azeite de oliva e uma cebolinha cortada em rodelas.
As pontas podem ser salteadas juntas, mas recomendo adicioná-las quase no final.
(Se necessário, adicione meio copo de água).
Salgar, apimentar e cozinhar até que fiquem macios, mas não excessivamente macios.
Para preparar o molho branco, coloque o leite para aquecer.
Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo, adicione o sal e a noz-moscada, retire a panela do fogo, adicione a farinha e continue mexendo com o batedor para evitar a formação de grumos.
Volte a panela ao fogo e continue mexendo; quando a mistura começar a ganhar uma cor dourada clara, incorpore o leite quente e mexa energicamente com o batedor.
Cozinhar até ferver para obter uma boa densidade.
(Na descrição da receita, você encontrará variações de molho branco light e sem glúten e lactose)
“Para começar, eu preferi fazer a lasanha à mão em casa, mas as compradas também são boas”.
Para a receita da lasanha, prepare a massa: despeje a farinha na superfície de trabalho e faça uma fonte.
No centro, coloque os ovos e uma pitada de sal.
Trabalhe primeiro com o garfo, depois, por muito tempo, com as mãos, até que a massa fique seca, firme e elástica.
Então embrulhe-a em filme plástico e deixe descansar por 30/40 minutos.
Após esse tempo.
Estenda a massa usando um rolo ou uma máquina para macarrão, diminuindo a espessura a cada passada.
Corte retângulos de cerca de 12×20 cm.
Deixe descansar.
Cozinhe as suas lasanhas deixadas de lado, em água fervente salgada por 1 min, poucas de cada vez; para não grudarem, adicione uma colher de azeite de oliva à água.
Retire da água com uma espumadeira, passe na água fria e depois coloque sobre um pano, se precisar esperar.
Caso contrário, se tiver o recheio pronto, já pode começar a montar suas lasanhas.
Continue assim até que todas estejam cozidas.
Unte a assadeira e coloque a primeira camada de massa, depois algumas colheradas de aspargos e mozzarella cortada em pedaços, finalizando com uma boa quantidade de molho branco e uma pitada de queijo ralado.
(Se quiser, pode adicionar provola ou mozzarella cortada em fatias).
Repita a operação até alcançar pelo menos 4-5 camadas, finalize com mais queijo ralado, molho branco extra e pedaços de mozzarella.
Asse em forno estático a 200° por 30 minutos, ou ventilado a 190° por 30 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente antes de cortar as porções.
Bom apetite