Este cheesecake salgado com queijo e ervilhas é uma entrada fria sem cozimento que podemos preparar com ervilhas frescas que encontramos agora no mercado, mas também aquelas congeladas e as já prontas em potes de vidro no supermercado.
Esta torta salgada fria pode ser um prato adequado para almoços de verão onde preferimos não ligar o forno e preparar receitas saborosas sem cozimento de forma rápida!
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- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA CHEESECAKE SALGADO com QUEIJO E ERVILHAS
- 100 g crackers (para mim salgados)
- 70 g manteiga (derretida)
- 250 g muçarela para pizza
- 250 g queijo cremoso
- 200 g ervilhas (congeladas, em vidro, frescas)
- 4 g gelatina em folhas
- 1 limão (raspas e suco)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas RECEITA CHEESECAKE SALGADO com QUEIJO E ERVILHAS
forma de torta 20 cm
- Tigelas
- Mixer
- Panelas
- Sacos de plástico
- Rolos de massa
PARA O PREPARO DA RECEITA CHEESECAKE SALGADO com QUEIJO E ERVILHAS
primeiro cozinhamos em uma panela por 6/7 minutos, escorremos e deixamos esfriar.
Para a base, derreto no microondas a manteiga e deixo esfriar um pouco.
Coloco os crackers em um saco de freezer e com o rolo de massa os trituro finamente.
Coloco-os em uma tigela e junto a manteiga misturando bem e com esta mistura faço a base do cheesecake salgado, pressionando bem a mistura com uma colher.
Coloco a forma com a base de crackers na geladeira e continuo o preparo do cheesecake com queijo e ervilhas com aroma de limão.
Escorro a muçarela guardando o líquido de conservação que aqueço em uma panela em fogo baixo. Quando começa a ferver, adiciono a gelatina em folhas fora do fogo para dissolvê-la e depois de completamente dissolvida, adicionei à mistura do recheio com ervilhas.
Em uma tigela coloco a muçarela triturada com o processador de alimentos e junto o queijo cremoso, as ervilhas cozidas, as raspas e o suco do limão.
Acerto o sal e a pimenta e misturo bem a mistura da torta salgada.
Despejo este creme de queijos e ervilhas sobre a base de crackers triturados e nivelho tudo.
Coloco a forma na geladeira por pelo menos 4/5 horas ou durante toda a noite coberta com filme plástico.
Na hora de servir, adiciono as raspas do limão e resta apenas provar esta torta sem cozimento para entrada.
Bom apetite! Annalisa
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