Os bomboloni de chocolate são uma verdadeira tentação, super macios e recheados com um delicioso creme de chocolate. Uma verdadeira alegria para o paladar, podem ser saboreados no café da manhã, lanche ou em qualquer outro momento do dia. Naturalmente sem derivados do leite, ótimos para alérgicos e intolerantes.
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Veja também as outras receitas de doces fritos:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
- 250 g farinha Manitoba
- 250 g farinha 0
- 70 g açúcar
- 80 g óleo de girassol
- 10 g fermento biológico fresco
- 8 g sal
- 4 ovos
- 100 ml água (morna)
- 1 limão (raspas da casca)
- 1 vagem de baunilha
- creme de avelã (e cacau)
Ferramentas
- 1 Batedeira planetária
- 1 Frigideira
Passos
Na tigela da batedeira planetária, coloque as farinhas.
Dissolva o fermento em um pouco de água morna.
Adicione às farinhas junto com o restante da água.
Adicione metade dos ovos e metade do açúcar.
Ligue a máquina.
Assim que a massa começar a se formar, adicione o restante dos ovos e do açúcar.
Adicione os aromas e depois o óleo.
Deixe bater bem por 10 minutos.
A massa deve ficar lisa e homogênea.
Pare a máquina e cubra a tigela com filme plástico.
Deixe crescer até dobrar de volume em lugar quente.
Esvazie e vire a massa sobre uma superfície enfarinhada.
Forme bolinhas de massa de 50 g.
Coloque cada bolinha em um pedaço de papel manteiga.
Organize em uma bandeja e cubra com filme plástico.
Deixe crescer novamente até dobrar de volume em lugar quente.
Aqueça o óleo a 170°C.
Frigide poucos de cada vez.
Escorra em papel absorvente.
Recheie imediatamente com creme de chocolate.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Dicas
Conservam-se por 3-4 dias em local fresco.
Podem ser congelados antes da última fermentação, ou seja, após a moldagem. Coloque-os em uma bandeja e leve ao freezer. Posteriormente, basta descongelá-los à temperatura ambiente e continuar com a fermentação e depois com a fritura.
Podem ser congelados antes da última fermentação, ou seja, após a moldagem. Coloque-os em uma bandeja e leve ao freezer. Posteriormente, basta descongelá-los à temperatura ambiente e continuar com a fermentação e depois com a fritura.
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