É bom demais Macarrão ao pesto de pimentão é muito cremoso e saboroso, perfeito para quando se tem vontade de sabores frescos mas ao mesmo tempo muito perfumados.
O macarrão, de fato, é enriquecido com um pesto de pimentões e amêndoas. Uma receita simples e perfeita para os almoços de verão.
Tudo é então misturado e polvilhado com queijo ralado.
É um prato muito gostoso, ótimo também para ser servido à temperatura ambiente, o que pode ser particularmente convidativo, especialmente na temporada de verão nos dias mais quentes em que não se quer consumir pratos muito quentes.
Para preparar o pesto precisamos dos pimentões assados, eu geralmente os faço diretamente no fogão mas vou deixar também a receita de como fazer no forno.
São necessários poucos e simples ingredientes principais, junto com o pimentão, eu usei amêndoas, mas se preferir, pode tranquilamente colocar pinhões ou nozes.
Vamos usá-lo para temperar o macarrão, rechear canapés, para dar sabor a crostinis e bruschettas e, em geral, como protagonista de muitos petiscos!
Podemos prepará-lo também em grandes quantidades e congelá-lo, assim teremos sempre pronto para um almoço rápido de última hora ou um aperitivo com amigos.
Vamos agora ver juntos como preparar este delicioso molho caseiro.
Por favor, experimente e me avise!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 508,58 (Kcal)
- Instrumentos 36,66 (g) dos quais açúcares 3,32 (g)
- Proteínas 19,21 (g)
- Gordura 32,66 (g) dos quais saturados 8,80 (g)dos quais insaturados 10,09 (g)
- Fibras 4,83 (g)
- Sódio 1.091,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 190 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Macarrão ao pesto de pimentão
- 2 pimentões (1vermelho e 1amarelo grandes)
- 400 g macarrão (curto)
- Meio dente alho (opcional)
- 65 ml azeite de oliva extravirgem
- 60 g amêndoas (sem pele ou pinhões ou nozes)
- 120 g parmesão
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Panela
- Mixer
- Escorredor
Passos para o Macarrão ao pesto de pimentão
Ingrediente principal para esta receita são os pimentões e precisamos deles assados. Eu ofereço duas soluções, no grill ou no forno.
Cozimento no forno:
Os pimentões devem ser colocados em uma assadeira forrada com papel manteiga e assados em forno pré-aquecido a 220°C por cerca de meia hora.
Cozimento no grill.
Aqueça o grill.
Lave os pimentões e seque-os, coloque-os no grill.
Vire-os a cada dez minutos aproximadamente, quando perceber que os lados dos pimentões assados começam a queimar.
Devem ficar bem chamuscados.
Escolha o método de cozimento que considerar mais adequado.
Para descascar facilmente os pimentões, colocamos eles uma vez cozidos, ainda quentes, em um saco de papel, fechado ou melhor em um recipiente com tampa.
Dessa forma, a pele, graças ao vapor, começará a se soltar e será mais fácil descascá-los.
Certifique-se de remover toda, incluindo as sementes e filamentos internos, que tornam os pimentões indigestos.
E corte-os em tiras
Transfira as tiras de pimentão assado para um liquidificador, adicione as colheres de azeite extravirgem, o meio dente de alho sem o broto interno, as amêndoas e o queijo ralado e bata tudo.
Bata tudo até obter um pesto de pimentão liso e homogêneo.
Neste ponto, você pode se dedicar ao cozimento do macarrão.
Este deve ser cozido em uma panela com bastante água salgada levada à ebulição e deixada ligeiramente al dente.
Uma vez pronto, escorra.
E tempere com o molho de pimentão.
Sirva e aproveite!
Bom apetite.
Notas e Curiosidades
O macarrão com pesto de pimentão é uma receita simples e light, um dos meus pratos de verão favoritos, especialmente se saboreada fria.
Perfeito para um almoço nutritivo, que se leva para qualquer lugar, do trabalho, à praia ou aos piqueniques.
Os pimentões são ricos em nutrientes importantes: as propriedades nutricionais dos pimentões o tornam um alimento com muitas características úteis para a nossa saúde: são ricos em água, cerca de 92%, isso os torna um alimento diurético e depurativo.
É por isso que o macarrão com o pesto de pimentão é perfeito para quem está de dieta e quer emagrecer.
Se você é intolerante ao glúten, pode substituir o macarrão por macarrão sem glúten ou arroz basmati!
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Perguntas Frequentes (FAQ)
Tenho dificuldade para digerir pimentões, o que posso fazer?
Muitas vezes, os pimentões são indigestos principalmente devido à pele que pode causar inchaço abdominal, à parte branca interna que contém flavina, substância de difícil digestão e às sementes que dificultam o trânsito intestinal.
Para removê-los desses elementos, é preciso assá-los no grill ou no forno. Remova a pele e as sementes.
É por isso que o macarrão com pesto de pimentão não é apenas leve, mas também uma receita fácil de digerir.Posso usar pimentões congelados?
O pesto de pimentão também é ótimo preparado com tiras de pimentão congeladas.
