Este é o clássico caso de um prato “limpa geladeira” porque antes de prepará-lo não fazia a menor ideia do que preparar para o almoço. O bom dessas receitas é que o resultado é um pouco uma caixa de surpresas e não se tem a percepção prévia do que pode sair. Claro, muitas vezes pode dar errado, mas acredito que se você tiver uma base mínima de cozinha, então a probabilidade de falhar é realmente baixa.
Eu quis chamá-la de pasta capricciosa porque fundamentalmente me lembrou ligeiramente a pizza homônima, já que utilizei alguns ingredientes como cogumelos e azeitonas pretas. Além destes, coloquei alho e tomates secos, regando com vinho branco e finalmente decorei o prato com atum em lata.
Confesso que o resultado foi ótimo, mesmo que possa parecer suspeito, mas bastará você tentar também e ver o quanto pode ser prazeroso saborear este primeiro prato de sabor mediterrâneo.
Receitas relacionadas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 2
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Para a pasta à capricciosa
- 1 dente alho
- 5 tomates secos em óleo
- q.b. azeite extra virgem
- 1 punhado de azeitonas pretas sem caroço
- 1 embalagem cogumelos champignon
- q.b. sal
- 1/2 xícara de café vinho branco
- q.b. salsinha
- 1 lata de atum
- 200 g pasta
Ferramentas
- Panelas
Passos
Para preparar a pasta à capricciosa
Primeiro, descasque o dente de alho e fatie finamente com uma faca
Em seguida, corte os tomates secos em tiras e as azeitonas pretas sem caroço em rodelas
Depois, aqueça o azeite em uma panela e frite o alho por alguns minutos
Continue adicionando os tomates secos, os cogumelos sem a água e as azeitonas pretas
Prossiga adicionando o sal e regue com o vinho branco, deixando o álcool evaporar. Neste momento, você pode também adicionar um pouco de salsinha picada e deixar apurar por alguns minutos
Neste ponto, cozinhe a pasta em água salgada pelo tempo indicado na embalagem. Separe um copo da água do cozimento antes de escorrer
Para finalizar, coloque a pasta escorrida na mesma panela do molho e cozinhe por alguns minutos, adicionando a água do cozimento que foi separada. Espere até que a água seja absorvida e forme um creminho
Finalmente, coloque a pasta em um prato e decore com o molho e o atum, sirva e aproveite este momento fantástico
Conselho!
Naturalmente, você pode utilizar também cogumelos frescos, mas atenção, durante o cozimento eles liberarão muito líquido, então ajuste conforme necessário.
