Na minha cozinha, tortas salgadas e gratinados são comuns porque adoro verduras de todos os tipos, e se você tem filhos pequenos, este é um jeito “esperto” para fazê-los consumir todos os nutrientes fundamentais para uma alimentação equilibrada. Este gratinado de escarola na assadeira é preparado com escarola, um tipo especial de salada com adição de ovos e queijos diversos. Aqui está a receita completa do gratinado de escarola!
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Sempre na TEMÁTICA receitas com escarola, deixo outras ideias logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g escarola (endívia) (cozida, escorrida e em pedaços)
- 100 g cebola roxa (ou cebola picada)
- 80 g manteiga
- 50 g leerdammer (ou gruyère ou emmental)
- 60 g parmesão ralado
- 200 ml leite
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 ovo
- 1/2 dente alho
- q.b. pão de forma
- q.b. salsinha picada
- q.b. noz-moscada
- q.b. sal
Ferramentas
- Frigideiras
- Assadeiras
Passos
Pego uma travessa e, depois de untá-la generosamente com manteiga, forro o fundo com fatias de pão de forma, organizando-as bem para cobrir uniformemente.
Em uma panela, coloco o azeite e deixo dourar a cebola, alho e salsinha picados.
Adiciono a escarola cozida e picada e deixo cozinhar por cerca de 10 minutos.
Em uma tigela, misturo os dois queijos ralados e distribuo metade sobre as fatias de pão de forma na assadeira, cubro com a mistura de escarola e ervas, polvilho novamente com os queijos restantes.
Bato o ovo inteiro com o leite, o sal, uma pitada de noz-moscada e despejo tudo sobre a preparação recém-feita.
Deixo assar em forno pré-aquecido a cerca de 180°-200° C por cerca de 30 minutos ou até obter uma bela crosta dourada.
Retiro do forno, deixo esfriar um pouco e sirvo.
Bom apetite e boa culinária com a torta de escarola! Annalisa
