No dia de terça-feira gorda, na minha região, é costume comer no jantar linguiça com molho e batatas. Sendo uma tradição palermitana, muitas vezes ouvi alguém chamá-la de “a sasizza cu sucu” ou “a sasizza ru nannu“. É um prato que, além de ser celebrado durante o encerramento do carnaval, é consumido ao longo do ano, talvez um pouco menos no verão.
A preparação desta minha versão é muito simples, pois são necessários apenas 4 ingredientes e há, no geral, um processo elementar ao qual todos podem se aproximar. Você só precisa de um pouco de linguiça, uma cebola, algumas batatas e passata de tomate. Depois deixe cozinhar por cerca de 50 minutos em fogo médio para finalizar este prato fantástico, muito calórico e satisfatório. Finalmente, é obrigatório comê-lo acompanhado de pão macio, mergulhando continuamente, a cada mordida, no molho!
Receitas relacionadas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogo lento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
Para a linguiça com molho e batatas
- 300 g batatas
- 1 cebola
- 2 passatas de tomate
- 350 g linguiça
Ferramentas
- Panela
Passos
Para fazer a linguiça com molho e batatas
Primeiro, descasque as batatas e lave-as, depois corte-as em pedaços irregulares e reserve
Em seguida, corte a cebola em cubos bem finos e refogue-a em uma panela grande com azeite de oliva extravirgem
Por fim, adicione 2 garrafas de passata de tomate junto com água que você usará para “enxaguar” o interior das próprias garrafas
Ajuste o sal e, se desejar, adicione açúcar para eliminar a acidez e, neste ponto, adicione também as batatas
Por fim, adicione a linguiça cortada em pedaços e, após uma boa mexida, deixe cozinhar em fogo médio-baixo com a tampa por cerca de 50 minutos
Finalmente, após o tempo de cozimento, coloque em um prato uma generosa porção de molho e batatas junto com a linguiça e sirva
Dica!
Acompanhe este prato com pão para mergulhá-lo no molho e fazer a irresistível “scarpetta”.
