O Bolo Tenerina é um doce típico da região Emilia, em particular de Ferrara, que lembra vagamente pela sua maciez e cremosidade os brownies. Um bolo de chocolate crocante por fora, úmido e cremoso por dentro que literalmente se derrete na boca, perfeito para café da manhã ou lanche, mas igualmente delicioso para servir após as refeições, talvez como acompanhamento de um café ou do Sgroppino. Também chamado de Montenegrina em homenagem à esposa do Rei Vittorio Emanuele III por ser considerada uma mulher doce de coração terno. Inscreva-se no meu canalWHATSAPP e ative as notificações. Para fazer o Bolo Tenerina, escolha um chocolate de ótima qualidade e o sucesso será garantido, deixo também a opção para fazê-lo sem glúten para que seus amigos intolerantes possam comer com total segurança. Um bolo que literalmente se derrete na boca, o Bolo Tenerina também é chamado de bolo dos apaixonados.
Além disso, este bolo dos apaixonados é sem fermento, veja abaixo outras receitas doces com chocolate e depois da foto vamos descobrir como preparar o Bolo dos Apaixonados!!
VOCÊ SABIA QUE:
Lá em cima, onde está a lente, você pode clicar em “PESQUISAR”🔍, pode digitar o ingrediente que, quando você abre a porta da geladeira, encontra ali, ou da sua despensa, terá a possibilidade de entrar em centenas de receitas com o ingrediente que escolheu.
VOCÊ VAI SE SURPREENDER.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o Bolo Tenerina
- 200 g chocolate amargo 75%
- 100 g manteiga
- 60 g farinha 00 (ou amido de milho ou fécula de batata para a versão sem glúten)
- 150 g açúcar
- 3 ovos (médios)
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 3 Tigelas
- 1 Batedor elétrico
- 1 Espátula de borracha
- 1 Forma de abrir 22 cm para 10 pessoas
Preparação Bolo Tenerina
Para preparar o Bolo Tenerina, primeiro derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas por poucos segundos de cada vez.
Derreta também a manteiga e misture-a ao chocolate com uma espátula de borracha.
Separe as gemas das claras e bata as gemas com 100 g de açúcar retirados do total até obter um creme espesso e quase branco.
Com a ajuda de uma espátula, incorpore o chocolate derretido às gemas, misturando bem.
Bata as claras com o açúcar restante e, enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C em modo estático.
Unte e enfarinhe uma forma de abrir de 22 cm de diâmetro.
Resta apenas incorporar as claras à mistura de chocolate e gemas, sempre com movimentos delicados de baixo para cima.
Então, a farinha, um pouco de cada vez e peneirada, tomando cuidado para fazer movimentos delicados sempre de baixo para cima.
Despeje a mistura na forma, então asse no meio do forno, cozinhando o Bolo Tenerina por 25 minutos.
Antes de tirar do forno, sempre faça o teste do palito desta vez a 1 cm da borda, se sair levemente úmido, o bolo está pronto.
Tire do forno, deixe esfriar um pouco antes de retirar da forma e, se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Como conservar o Bolo Tenerina
Você pode conservá-lo em um porta-bolo fora da geladeira por até 3 dias.
Outras receitas
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazê-lo sem glúten?
Claro, basta substituir a farinha 00 pela mesma quantidade de fécula de batata ou amido de milho.
Posso derreter chocolate e manteiga no micro-ondas?
Sim, você pode derreter primeiro o chocolate picado grosso, 30 segundos de cada vez, mexendo bem para não queimar, e depois em outra tigela a manteiga, para depois uni-los como na receita.
