O bolo de abóbora ralada é feito com abóbora crua, o que o torna muito rápido de preparar. A abóbora crua na massa dá uma textura mais macia e suave, um ótimo doce para café da manhã ou lanche. Para torná-lo ainda mais saboroso, adicionei licor de laranja, feito por mim ( aqui a receita), para aromatizar e decorar com gotas de chocolate amargo e lascas de coco. Além disso, este bolo é feito sem manteiga, sendo assim adequado para quem não pode consumir laticínios.
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Descubra também outras receitas com abóbora:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 8-10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 4 ovos
- 400 g farinha 00
- 120 g açúcar
- 150 g abóbora
- 160 g óleo de semente de girassol (ou de arroz)
- 16 g fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
- 1 colher de sopa licor de laranja
- 1/3 colher de sopa canela em pó
- 50 g gotas de chocolate amargo
- coco seco (em lascas)
Ferramentas
- 1 Forma
- 1 Ralador
- 2 Tigelas
- 1 Batedeira
Passos
Descasque a abóbora e rale-a com um ralador de furos largos. Transfira para uma tigela e reserve.
Peneire a farinha com o fermento e a canela.
Quebre os ovos em uma tigela, adicione o açúcar e o sal.Bata com uma batedeira em velocidade alta até que a mistura fique clara e espumosa (cerca de 10 minutos).
Reduza a velocidade da batedeira ao mínimo e adicione o óleo aos poucos, continuando a bater.
Em seguida, adicione a abóbora e misture bem com a batedeira.
Adicione a farinha peneirada com o fermento e depois o licor de laranja.Transfira a mistura para uma forma de 24 cm previamente untada.
Decore com lascas de coco e gotas de chocolate amargo.Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
Faça o teste do palito; se não estiver seco, continue por mais 5-10 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.Desenforme o bolo de abóbora ralada em um prato de servir.
Dicas
Conserve em um recipiente fechado para tortas por cerca de 5-6 dias.
Recomendo escolher uma abóbora menor, mais seca, como a hokkaido ou a delica. Essas duas variedades são perfeitas também para fazer doces, pois não são fibrosas e têm uma polpa firme e seca. Uma exceção entre as grandes abóboras é a violina rugosa, que também se adapta bem aos doces.
Recomendo escolher uma abóbora menor, mais seca, como a hokkaido ou a delica. Essas duas variedades são perfeitas também para fazer doces, pois não são fibrosas e têm uma polpa firme e seca. Uma exceção entre as grandes abóboras é a violina rugosa, que também se adapta bem aos doces.
Recomendo escolher uma abóbora menor, mais seca, como a hokkaido ou a delica. Essas duas variedades são perfeitas também para fazer doces, pois não são fibrosas e têm uma polpa firme e seca. Uma exceção entre as grandes abóboras é a violina rugosa, que também se adapta bem aos doces.
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